本发明专利技术涉及一种腌菜，具体涉及一种甜脆白萝卜的腌制方法，将白萝卜清洗后切成块状，在蒸汽下蒸制后，在其表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入蔗糖，炙甘草、陈皮、桂花、金桔果、苹果花放入密封容器内腌制，将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可，经本发明专利技术腌制后的白萝卜，甜脆爽口，富含丰富的植物纤维和维生素成分，尤其适合幼儿食用，同时还具有止咳化痰，润肺健脾胃，润肠通便的功效，对幼儿感冒引发的咳嗽治疗效果尤为明显，且经本发明专利技术腌制后的白萝卜不具有辛辣味，不含亚硝酸盐，甜脆的口感更适于幼儿食用，制作方法简单，生产成本低廉，市场前景较好。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种腌菜，具体涉及。
技术介绍
萝卜属根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外，“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谤语也早就随着如皋萝卜流传开来，白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积，目前市场上一般将萝卜腌制成咸辣味的萝卜干，这种萝卜干虽然口感良好，但含有大量的亚硝酸盐，并不适宜儿童食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用技术方案为:，其包含以下步骤: 将白萝卜清洗后切成橘子瓣型的块状； 将白萝卜在温度为120-130°C的蒸汽下蒸制30-40s ； 在蒸制后的白萝卜表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入白萝卜重量2/3的蔗糖，白萝卜重量1/3的复合调配料，放入密封容器内腌制30-32天； 将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可； 所述复合调配料由炙甘草、陈皮、桂花、金桔果、苹果花按1:0.5:1.5:3:1的比例混合制成。经本专利技术腌制后的白萝卜，甜脆爽口，富含丰富的植物纤维和维生素成分，尤其适合幼儿食用，同时还具有止咳化痰，润肺健脾胃，润肠通便的功效，对幼儿感冒引发的咳嗽治疗效果尤为明显，且经本专利技术腌制后的白萝卜不具有辛辣味，不含亚硝酸盐，甜脆的口感更适于幼儿食用，制作方法简单，生产成本低廉，市场前景较好。【具体实施方式】实施例1: 将白萝卜清洗后切成橘子瓣型的块状； 将白萝卜在温度为120°C的蒸汽下蒸制40s ； 在蒸制后的白萝卜表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入白萝卜重量2/3的蔗糖，白萝卜重量1/3的复合调配料，放入密封容器内腌制30天； 将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可。所述复合调配料由炙甘草、陈皮、桂花、金桔果、苹果花按1:0.5:1.5:3:1的比例混合制成。实施例2: 将白萝卜清洗后切成橘子瓣型的块状； 将白萝卜在温度为130°C的蒸汽下蒸制30s ； 在蒸制后的白萝卜表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入白萝卜重量2/3的蔗糖，白萝卜重量1/3的复合调配料，放入密封容器内腌制32天； 将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可； 所述复合调配料由炙甘草、陈皮、桂花、金桔果、苹果花按1:0.5:1.5:3:1的比例混合制成。下面结合具体实施例对本专利技术进行说明。在儿童感冒高发期时，随机选取20名2-6岁的男童和20名2_6岁的女童进行试验。上述试验儿童体温在36.5-37.5摄氏度，且均具有咳痰现象，感冒初期的儿童有10名，感冒中期的儿童10有10名，感冒后期的儿童有20名。分早中晚三次对上述儿童进行饭前喂食本专利技术制成的甜脆白萝卜，发病期儿童表示口感良好，无难以喂食情况，I天后，感冒初期儿童咳痰现象消失，2天后，感冒中期和后期的儿童咳痰现象消失。【主权项】1.，其特征在于，其包含以下步骤: a、将白萝卜清洗后切成橘子瓣型的块状； b、将白萝卜在温度为120-130°C的蒸汽下蒸制30-40s； C、在蒸制后的白萝卜表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入白萝卜重量2/3的蔗糖，白萝卜重量1/3的复合调配料，放入密封容器内腌制30-32天； d、将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，所述复合调配料由炎甘草、陈皮、桂花、金桔果、苹果花按1:0.5:1.5:3:1的比例混合制成。【专利摘要】本专利技术涉及一种腌菜，具体涉及，将白萝卜清洗后切成块状，在蒸汽下蒸制后，在其表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入蔗糖，炙甘草、陈皮、桂花、金桔果、苹果花放入密封容器内腌制，将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可，经本专利技术腌制后的白萝卜，甜脆爽口，富含丰富的植物纤维和维生素成分，尤其适合幼儿食用，同时还具有止咳化痰，润肺健脾胃，润肠通便的功效，对幼儿感冒引发的咳嗽治疗效果尤为明显，且经本专利技术腌制后的白萝卜不具有辛辣味，不含亚硝酸盐，甜脆的口感更适于幼儿食用，制作方法简单，生产成本低廉，市场前景较好。【IPC分类】A23L1-29, A23L1-218【公开号】CN104705613【申请号】CN201510116850【专利技术人】郑雨杰 【申请人】郑雨杰【公开日】2015年6月17日【申请日】2015年3月18日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种甜脆白萝卜的腌制方法，其特征在于，其包含以下步骤：a、将白萝卜清洗后切成橘子瓣型的块状；b、将白萝卜在温度为120‑130℃的蒸汽下蒸制30‑40s；c、在蒸制后的白萝卜表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入白萝卜重量2/3的蔗糖，白萝卜重量1/3的复合调配料，放入密封容器内腌制30‑32天；d、将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郑雨杰，
申请(专利权)人：郑雨杰，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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