一种石斛苦荞保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种石斛苦荞保健酒及其制备方法，由下列质量份的组分组成：石斛 3～8份、苦荞麸皮 3～8份、苦荞蒸馏酒 92～97份。先经过清洗、初蒸、煮粮、闷粮、复蒸、摊凉、培菌、配槽、发酵、蒸馏得到苦荞蒸馏酒，再将苦荞蒸馏酒与石斛混匀，再用超声波萃取1小时，然后依次用粗硅藻土和细硅藻土各过滤一次，即得到石斛苦荞保健酒。本发明专利技术提供的石斛苦荞保健酒具有增强人体免疫力、抗氧化、滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、滋养肌肤、延年益寿的功效。该石斛苦荞保健酒具有见效快、效果明显、安全性高，制备方法简便等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种石斛苦荞保健酒及其制备方法，属于食品饮料加工

技术介绍
苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、乌麦、花荞等，是谷类作物中集淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、脂肪、矿物质、微量元素和生物类黄酮等于一身的稀少的药食两用作物。现代研究表明，苦荞麦中蛋白质含量约为干重的10％，人体必需的8种氨基酸其都含有；脂肪含量一般在2～3％，人体易吸收的油酸和亚油酸占苦荞脂肪酸的80％左右；富含维生素B族、维生素E等；其独特之处在于含有大量的生物类黄酮物质，占干重的2％左右，对人体有多种生理功能，可以增强毛细血管的渗透性，改善心血管系统，降低血糖、血脂和血压，对糖尿病，高血脂等也有一定的改善作用。苦荞麸皮在整个苦荞麦中所含苦荞黄酮比例高达80%，而目前以苦荞为原料制作的保健酒却几乎不利于苦荞麸皮，使得苦荞麸皮中的生物类黄酮物质不能完全得到利用，因此所得保健酒中的黄酮含量微少，导致苦荞酒的保健效果不明显，含有大量黄酮的苦荞麸皮往往被丢弃从而导致了资源的浪费。石斛含生物碱、主要为石斛碱、石斛次碱、6-羟基石斛碱、石斛醚碱、6-羟基石斛醚碱、4-羟本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石斛苦荞保健酒，其特征在于由下列质量份的组分组成：石斛 3～8份、苦荞麸皮 3～8份、苦荞蒸馏酒 92～97份。

【技术特征摘要】
1.一种石斛苦荞保健酒，其特征在于由下列质量份的组分组成：石斛 3～8份、苦荞麸皮 3～8份、苦荞蒸馏酒 92～97份。
2.根据权利要求1所述的石斛苦荞保健酒，其特征在于：所述苦荞蒸馏酒是经过下列各步骤制得：
（1）将苦荞晾晒至含水率≤14%，再进行筛选以去杂、去霉、去泥沙；
（2）将步骤（1）所得苦荞用水翻搅冲洗1～3次；
（3）将28～35℃的水加入步骤（2）所得苦荞中直至水位没过苦荞表面20～25cm进行静置浸泡18～24h，待浸泡后将浸泡水排尽，得到浸泡粮；
（4）将步骤（3）所得浸泡粮用水冲洗至流出的水清澈无味，再经滤水后用蒸汽进行初蒸25～35分钟；
（5）步骤（4）初蒸结束后加大蒸汽，同时加入温度70℃以上的水直至水位没过浸泡粮表面20～25cm进行煮粮，待水煮沸后减小蒸汽量，并开始计时，保温20分钟得到熟粮；
（6）步骤（5）煮粮结束后，关闭蒸汽，盖上盖子进行闷水10～30min，再排尽煮粮水；
（7）将步骤（6）所得熟粮用蒸汽进行复蒸30分钟；
（8）将步骤（7）所得熟粮摊晒在凉床上进行吹凉；
（9）按苦荞原料质量0.3～0.8%的用曲量，分三次均匀加入常规酒曲进行接种，再用已消毒的麻片或竹席将培菌箱底部及四周进行铺垫，然后将已下曲的熟粮置于培菌箱中，并加盖麻片或竹席进行培菌24～28小时，控制出箱温度为32～34℃，得培菌粮；
（10）将...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟华强，
申请(专利权)人：云南谷冠生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53