一种鳄鱼纳米化多肽及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鳄鱼纳米化多肽，其组分及其质量百分比如下：鳄鱼多肽96％～98％，食品级纳米氧化锌余量。还公开了一种鳄鱼纳米化多肽的制备方法，依次有以下步骤：1)将鳄鱼多肽与食品级纳米氧化锌配位络合；2)冷却；3)洗涤、沉降和离心分离；4)冷冻干燥；5)质控分析。其结构和生物活性更稳定，提高了蛋白质和锌的生物学效价及营养价值，具有阻止淀粉样蛋白生成和沉积，预防神经炎性斑块形成，从而达到预防或延缓老年痴呆的病程进展的功能，还具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、提高脑细胞的活性、增强记忆力和思维能力的功能，非常适用于开发预防高血压、心脑血管疾病、老年痴呆症等慢性疾病产品，以及进行营养治疗的新型原料。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鳄鱼纳米化多肽，是一种小分子鳄鱼多肽‑纳米氧化锌络合物，其特征在于：其组分及其质量百分比如下：鳄鱼多肽        96％～98％；食品级纳米氧化锌      余量；所述鳄鱼多肽是去除脂肪组织的鳄鱼肉用胰蛋白酶水解所得的小分子鳄鱼多肽，分子量分布范围主要集中在1000Da～1500Da；所述食品级纳米氧化锌是粒径为10nm～100nm的白色细微颗粒且经过安全性评价可安全食用的氧化锌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑文岭，张晓松，莫丽春，
申请(专利权)人：深圳市大鳄生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44