一种补血盐水鸭爪及其制备方法技术

一种补血盐水鸭爪及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸭爪400-450、小麦胚芽5-6、鲍鱼5-6、番茄汁50-55、山药片10-11、扇贝12-14、红曲米50-55、猪血10-11、鸡血藤3-4、当归2-3、熟地4-5、龟胶3-4、甘草1-2、芡实3-4、辣椒素0.4-0.5、食盐30-35、桂皮12-13、胡椒10-11、卤水600-620。本发明专利技术在加工过程中经辣椒素的水溶液浸泡，辣椒素不仅具有一定的抑菌作用，延长食品的保质期，同时也具有抗氧化作用，能够减少本发明专利技术因辐照灭菌产生的颜色变化，且本发明专利技术在煮制时加入了由红曲米磨成的浆液，使得本发明专利技术色泽红亮，再搭配本发明专利技术中的多种中药可起到补血活血的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种补血盐水鸭爪，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸭爪400‑450、小麦胚芽5‑6、鲍鱼5‑6、番茄汁50‑55、山药片10‑11、扇贝12‑14、红曲米50‑55、猪血10‑11、鸡血藤3‑4、当归2‑3、熟地4‑5、龟胶3‑4、甘草1‑2、芡实3‑4、辣椒素0.4‑0.5、食盐30‑35、桂皮12‑13、胡椒10‑11、卤水600‑620；    所述卤水由下列重量份的原料制成：大葱14‑15、生姜13‑14、八角14‑16、食盐50‑55、柠檬汁90‑95；制备方法为：将食盐、大葱、生姜、八角入锅，加入12‑13倍的清水，小火煮制2‑2.5小时后起锅，待冷却后加入剩余物料，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢道兵，刘克占，李茂，
申请(专利权)人：安徽香泉湖禽业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34