【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种酸甜醋猪蹄的做法,其特征包括如下步骤:步骤S1原料预处理 取猪蹄1kg,将猪蹄洗净、切块,取姜去皮切成四至五片或团状,拍成姜泥,取八角四至五个;步骤S2猪蹄、姜、八角一同放到不粘锅里,大火炒至猪蹄表面稍呈浅黄色,时间为1~3分钟,立即关火,全部食材捞至高压锅内;步骤S3取甜醋300ml倒进高压锅里,不断搅拌猪蹄,开中火至高压锅顶部冒气一二下,关火,把高压锅提出来,左右晃动,以使甜醋深入猪蹄内;步骤S4把高压锅放回灶内,继续开中火,煲20~30分钟,生产完成。
【技术特征摘要】
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