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一种盐水鸭加工方法技术

技术编号:4188716 阅读:266 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术涉及一种盐水鸭加工方法,它是利用传统工艺加工原味盐水鸭,将甜面酱半成品与原味盐水鸭混合再发酵,选取适当时间终止发酵过程制得,将盐水鸭加工技术和酱类发酵制品加工技术进行科学的融合,形成独特风味的、有益于健康的、迎合当代消费需求的盐水鸭。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种盐水鸭加工方法,其特征是原味盐水鸭与专用甜面酱半成品混合搅拌均匀再发酵即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:魏洪侠
申请(专利权)人:魏洪侠
类型:发明
国别省市:32[中国|江苏]

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