一种明目鱼腐乳及其制备方法技术

一种明目鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼200-210、茶叶15-20、芦荟凝胶15-16、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、黑豆10-11、蛋清液6-8、菠菜粉4-5、火龙果20-22、梨子25-30、泡椒10-11、胡椒粉5-6、香油1-2、绍酒80-100、女贞子2-3、谷精草2-3、覆盆子4-5、菊花3-4、马齿苋子2-3、毛霉菌菌液适量、食盐25-30、营养保健液4-5。本发明专利技术鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明专利技术质地细腻，香味浓郁，同时本发明专利技术中含有多种中草药成分，经常食用可起到明目的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种明目鱼腐乳，其特征在于由以下重量份的原料制成：秋刀鱼200‑210、茶叶15‑20、芦荟凝胶15‑16、大豆分离蛋白20‑21、葡萄糖4‑5、黑豆10‑11、蛋清液6‑8、菠菜粉4‑5、火龙果20‑22、梨子25‑30、泡椒10‑11、胡椒粉5‑6、香油1‑2、绍酒80‑100、女贞子2‑3、谷精草2‑3、覆盆子4‑5、菊花3‑4、马齿苋子2‑3、毛霉菌菌液适量、食盐25‑30、营养保健液4‑5；    所述营养保健液由下列重量份的原料制成：冬瓜10‑11、苹果醋9‑10、柚子皮5‑6、橄榄油0.5‑1、薏米粉3‑4；    制备方法为：（1）将柚子皮与橄榄油混合入锅，炒香后出料，烘干后粉碎；    （2）将冬瓜榨汁，所得冬瓜汁与步骤（1）所得物料及剩余物料混合送入胶体磨，研磨匀质，再经小火煮沸，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：金艳萍，
申请(专利权)人：金艳萍，
类型：发明
国别省市：安徽;34