一种山药汤圆及其制备方法技术

一种山药汤圆及其制备方法，由下述重量份的原料制备而成，山药汤圆皮:糯米粉100-150，速冻油2-5，水90-110；山药汤圆馅: 山药或山药与枸杞、红枣中的一种混合；制备方法包括以下步骤：步骤一，山药汤圆皮的制作工艺；步骤二，山药汤圆芯的制作工艺。本发明专利技术采取了与汤圆传统工艺截然不同的工艺，不仅缩短蒸制时间，而且保证了山药本身所含微量元素的少流失。解决了山药蒸制后粘性大的问题，并且由机器做出的汤圆在煮制时馅料不会露出，在不改变山药口感和口味的情况下使馅料更加香甜可口。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种山药汤圆，其特征在于，山药汤圆皮由下述重量份的原料制备而成:糯米粉100‑150，速冻油2‑5，水90‑110；山药汤圆馅由下述重量份的原料制备而成: 山药100或山药80‑100、枸杞10‑15或山药80‑100、红枣10‑15。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：安福星，
申请(专利权)人：武陟县欣朝冷冻食品厂，
类型：发明
国别省市：河南;41