【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种榴莲干片加工方法，其特征在于，包括：将榴莲去壳后得到的榴莲果肉在‑15℃~‑10℃温度下冷冻1.5~2小时；采用消毒过的刀具去除所述榴莲果肉内的榴莲果籽；在5℃~10℃温度下将去籽后的榴莲果肉切成榴莲片，所述榴莲片的厚度为0.6cm~0.8cm；将所述榴莲片装盘后于‑38℃~‑35℃温度下冷冻4~5个小时；将所述榴莲片在70Pa~110Pa压力和50℃~85℃温度下保持15~18小时进行真空干燥，获得榴莲干片，所述榴莲干片的水分为3%~5%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：谢红旺，
申请(专利权)人：梅州嘉旺实业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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