一种盐渍莴笋加工工艺制造技术

本发明专利技术提供一种盐渍莴笋加工工艺，其加工方法是：原料验收、原料贮存、切端、切段、刻模、验收、盐的验收、盐渍、挑拣、软塑料桶验收、计数装桶、封盖、外箱验收、装箱、封箱、入库、交付；盐渍是指把食品用食盐盐渍加工而成的制品，属于酱腌制品的一种。盐渍是为了在冷藏条件不具备，或者冷藏效果不好的情况下对食品等进行保存的办法；经过十几道工序制得盐渍莴笋，可使莴笋更加美味，营养成分也不易流失。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品加工制作领域，具体涉及一种盐溃莴笋加工工艺。
技术介绍
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。盐溃是指把食品用食盐盐溃加工而成的制品，属于酱腌制品的一种。盐溃是为了在冷藏条件不具备，或者冷藏效果不好的情况下对食品等进行保存的办法。
技术实现思路
一种盐溃莴笋加工工艺，其加工方法是原料验收、原料贮存、切端、切段、刻模、验收、盐的验收、盐溃、挑拣、软塑料桶验收、计数装桶、封盖、外箱验收、装箱、封箱、入库、交付。所述加工步骤: Pl (CCPl)原料验收:原料到厂后仓管人员通知品管部检验,品管部IQC质检员在确认原料来自安本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种盐渍莴笋加工工艺 ，其特征在于：其加工方法是原料验收、原料贮存、切端、切段、刻模、验收、盐的验收、盐渍、挑拣、软塑料桶验收、计数装桶、封盖、外箱验收、装箱、封箱、入库、交付。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李红卫，查来宾，凌东东，
申请(专利权)人：安徽东宝食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34