【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含盐藻粉的果冻及其制备方法，属于食品加工
技术介绍
盐藻由于富含独特而丰富的生命元素，被世界科学界誉为“细胞的动力源”、“生命的保护剂”。盐藻中含有丰富的蛋白质、天然维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及多糖等营养物质。其中β-胡萝卜素、硒、维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，使细胞免受自由基的侵害，保护细胞膜，增强了细胞的通透性；矿物质、氨基酸、维生素等可调节细胞酸碱平衡，为细胞提供中性或者弱碱性的生存环境，令细胞更具活力；盐藻素是源自生物体内的全营养素，全面补充细胞营养素。因盐藻具有防辐射、延缓机体衰老及防癌、抗癌等作用，近年来在食品、保健品、医药和畜禽生产等方面得到了广泛的开发利用。将具有保健功效的盐藻添加到深受人们喜爱的果冻中，不仅提升了果冻的营养与保健价值，而且使得盐藻更便于被人们摄取。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题，旨在提供一种具有保健功效的盐藻果冻。一种含盐藻粉的果冻及其制备方法，各原料百分含量如下：盐藻粉 1-10%木糖醇 1-10%蜂蜜 1-5%脱脂奶粉 5-15%辅料 1-5%剩余组分为水；步骤：a.原料处理：向盐藻粉中添加适量的水，过胶体磨破碎，经过滤得到盐藻溶液，将盐藻溶液煮沸，保持10min，迅速冷却，得到去腥盐藻溶液，备用；b.将辅料加适量的水浸泡10min，充分膨胀，煮沸3min，保持温度60℃，得到溶液A，备用；c.将木糖醇、蜂蜜和脱脂奶粉分别溶解到适量的的纯净水中，再将各溶液混合，得到混合溶液B，备用；d.将混合溶液B与...
【技术保护点】
一种含盐藻粉的果冻及其制备方法，其特征在于，各原料百分含量如下：盐藻粉 1‑10%木糖醇 1‑10%蜂蜜 1‑5%脱脂奶粉 5‑15%辅料 1‑5%剩余组分为水；步骤：a.原料处理：向盐藻粉中添加适量的水，过胶体磨破碎，经过滤得到盐藻溶液，将盐藻溶液煮沸，保持10min，迅速冷却，得到去腥盐藻溶液，备用；b.将辅料加适量的水浸泡10min，使其充分膨胀，煮沸3min，保持温度60℃，得到溶液A，备用；c.将木糖醇、蜂蜜和脱脂奶粉分别溶解到适量的的纯净水中，再将各溶液混合，得到混合溶液B，备用；d.将混合溶液B与盐藻溶液混合，并经其加热至60℃，加入溶液A，搅拌均匀；e.经灌装，灭菌，得到成品。
【技术特征摘要】
1. 一种含盐藻粉的果冻及其制备方法，其特征在于，各原料百分含量如下：盐藻粉 1-10%木糖醇 1-10%蜂蜜 1-5%脱脂奶粉 5-15%辅料 1-5%剩余组分为水；步骤：a.原料处理：向盐藻粉中添加适量的水，过胶体磨破碎，经过滤得到盐藻溶液，将盐藻溶液煮沸，保持10min，迅速冷却，得到去腥盐藻溶液，备用；b.将辅料加适量的水浸泡10min，使其充分膨胀，煮沸3min，保持温度6...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨成东，
申请(专利权)人：南京泽朗生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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