一种香肠制造技术

一种香肠。提供了一种口感丰富，营养价值高的香肠。本发明专利技术按重量比，主料包括精肉46-55%，肥肉23-30%；佐料包括食盐2.5-4.5%，食用酒精0.3-0.8%，阿胶粉1.3-3.5%，白胡椒粉0.08-0.1%，莳落籽0.03-0.08%，桂皮0.08-0.1%，淀粉2-5%。本发明专利技术中的香肠配方科学合理，容易掌握；不含添加剂，保持肉质的原味，美味可口，营养健康；经常食用可延缓衰老，保持身体活力；同时还延长了产品的保质期。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种香肠。
技术介绍
香肠作为日常食物的一部分，深受人们的喜爱。香肠是将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，其生产加工工艺充分利用食物生产和肉食保存技术。目前，市场上销售的香肠，大都缺少佐料，其营养成份单一，随着人们的生活水平提高，人们对肉食品的种类、口味感的需求也在变化，广大消费者向往得到自然、无污染的多营养、高蛋白、低脂肪有利于身体健康，而且口感好的肉类食品。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，提供了一种口感丰富，营养价值高的香肠。本专利技术的技术方案是:按重量比，主料包括精肉46-55%，肥肉23-30% ； 佐料包括食盐2.5-4.5%，食用酒精0.3-0.8%，阿胶粉1.3-3.5%，白胡椒粉0.08-0.1%，莳落籽 0.03-0.08%,桂皮 0.08-0.1%，淀粉 2-5%?所述佐料还包括麦芽糊精2.5-4.5%。所述佐料还包括葡萄籽0.01-0.08%。本专利技术中的香肠配方科学合理，容易掌握；不含添加剂，保持肉质的原味，美味可口，营养健康；经常食用可延缓衰老，保持身体活力；同时还延长了产品的保质本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香肠，其特征在于，按重量比，主料包括精肉46‑55%，肥肉23‑30%；佐料包括食盐2.5‑4.5%，食用酒精0.3‑0.8%，阿胶粉1.3‑3.5%，白胡椒粉0.08‑0.1%，莳落籽0.03‑0.08%，桂皮0.08‑0.1%，淀粉2‑5%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刁俊，
申请(专利权)人：刁俊，
类型：发明
国别省市：江苏;32