一种石斛酸汤组合物及制备方法技术

本发明专利技术属于保健食品技术领域，具体涉及一种石斛酸汤组合物及制备方法，所述的组合物含有1～90重量份石斛、1～90重量份牛樟芝和/或茶槲寄生、1～90重量份谷物、0.01～90重量份复合发酵剂。本发明专利技术提供了一种石斛酸汤组合物，药理实验表明，本发明专利技术组合物，具有较低的胃刺激性，且有助于免疫力增强。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及一种石斛酸汤组合物。
技术介绍
牛樟芝是台湾特有的真菌，仅生长于牛樟树腐朽之内壁的中空处，或枯死伏倒之 牛樟树阴暗潮湿的表面，气芳香味辛苦、平。有祛风行气、化淤活血、温中消结、解毒消肿、镇 静止痛、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提升机体免疫力之效；对于治疗胃肠疼痛、腹泻呕吐、食物中 毒、毒蕈中毒、糖尿病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等更是有独特功能。 牛樟芝数量非常稀少，且生长速度非常缓慢，每年生长厚度仅几公分而已。由于数 量稀少，采集不易，市价高达每台斤十万至数十万新台币，价值远远凌驾于灵芝、人参、冬虫 夏草等名贵药材之上，被称作药材中的王中之王。 尽管细胞及动物实验已经证实牛樟芝对人体并无伤害，但长期服用牛樟芝可能会 导致慢性中毒现象，这主要原因是牛樟芝的清除自由基作用及细胞生长的抑制活作用，去 除自由基可保护细胞免受过氧化的伤害，但也容易造成自由基氧化活性不足，细胞能量缺 乏，免疫力下降，中医表现为气虚。 食用牛樟芝以维护健康的方法，大致可分为食用子实体和食用制成品两种方法。 正确食用牛樟芝的方式为：热萃取法（此法可萃取出一半的有效成分）一酒萃取法：（此法 可萃取出剩余的有效成分），步骤不可颠倒；而研磨成粉末后的樟芝，人体无法完全吸收牛 樟芝的有效成份。目前关于牛樟芝制成品，有瓶装口服液者，但较不常见且价格昂贵。因此， 很多患者希望医药科研工作者能够解决上述问题。
技术实现思路
基于上述原因，本专利技术人在多年研宄的基础上，得到一种石斛酸汤组合物及其制 备方法，药理实验表明，本专利技术组合物，具有适当降低的SOD酶活，但仍具有较好的抗疲劳 功能，且有助于免疫力增强。 本专利技术通过下述技术方案实现的。 -种石斛酸汤组合物，所述组合物包括1?90重量份石斛、1?90重量份牛樟芝 和/或茶槲寄生、1?90重量份谷物、0. 01?90重量份复合发酵剂。 所述的石斛为新鲜石斛全草、石斛超微粉、石斛组培苗、石斛内生菌发酵产物、发 酵石斛粉中的一种或几种。 所述的茶槲寄生为新鲜茶槲寄生、茶槲寄生组培苗、茶槲寄生内生菌发酵产物中 的一种或几种。 所述的复合发酵剂为苗家酸汤、植物复合酵素、芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、醋酸 菌、糖类、食盐、藏灵菇中的一种或几种。 所述的谷物为籼稻、粳稻、糯稻、小麦、大麦、燕麦、野燕麦、莜麦、黑麦、玉米、高粱、 小米、糜米、薏仁米、黑芝麻、大豆、黑豆、荞麦中的一种或几种。 所述的牛樟芝为天然牛樟芝、牛樟芝子实体、牛樟芝牛樟芝、牛樟芝菌丝体、牛樟 芝发酵液、牛樟芝酵素中的一种或几种。 所述的苗家酸汤为苗族的毛米酸、番茄酸、虾酸、鱼类酸、肉类酸、菜类酸、泡菜酸、 白霞酸、糟辣酸、盐酸中的一种或几种。 -种制备所述石斛酸汤组合物的方法，包括以下步骤： 步骤1 :取谷物在50?150°C烘烤1?50min后将其粉碎并加入其2?8倍的水在 30?KKTC糊化1?50min，然后先采用0. 3%高温淀粉酶在30?80°C酶解1?60min，再 采用0. 2%碱性蛋白酶或糖化酶在10?60°C酶解1?50min，灭酶后过滤得到谷物乳液； 步骤2 :将牛樟芝和/或茶槲寄生加入其重量1?5倍的水进行破碎，再加入加水 后总重量0. 001?10%的酶制剂，于30?65°C条件下处理1?5小时，制得牛樟芝和/或 茶槲寄生酶解料液；所述酶制剂为纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、细胞壁溶解酶、内生青霉菌纤 维素酶、糖化酶、蛋白酶中的一种或几种； 步骤3 :将上述得到的谷物乳液和牛樟芝和/或茶槲寄生酶解料液匀浆灭菌后，加 入其重量0. 01?10%的复合发酵剂，混合均匀后在有氧或厌氧条件下于10?85°C条件下 发酵1?180小时，得到牛樟芝和/或茶槲寄生酸汤； 步骤4 :将石斛打碎匀浆或粉碎酶解匀浆后，加入上述得到的牛樟芝和/或茶槲寄 生酸汤中于5?85°C浸提3次，每次1?30小时，合并过滤得到的上清液，澄清、灭菌后得 到石斛酸汤组合物。 实施例 以下通过【具体实施方式】的描述对本专利技术作进一步说明，但这并非是对本专利技术的限 制，本领域技术人员根据本专利技术的基本思想，可以做出各种修改或改进，但是只要不脱离本 专利技术的基本思想，均在本专利技术的范围之内。 石斛购自贵州茅味生物科技有限公司；牛樟芝购自上海亚新樟芝生物科技发展有 限公司；薏仁米由市面购得。 药效试验1 :采用NBT光化学法SOD活性测定 石斛：将购得新鲜石斛烘干后制成石斛超微粉备用； 牛樟芝：将购得牛樟芝制成灵芝超微粉备用； 薏仁米：将购得新鲜薏仁米烘干后制成薏仁米超微粉备用； 复合发酵剂由苗家酸汤、葡萄酒活性干酵母、植物复合酵素、茅台酒致香微生物组 成。 测定方法： (1)材料的预处理 样品1 :将5g牛樟芝用研钵研碎，再按照果肉：50mM磷酸缓冲液=1 : 2的体积 比加入缓冲液，混匀后，IOOOOrpm离心lOmin，取上清液进行SOD酶活测定。 样品2 :将5g石斛用研钵研碎，再按照果肉：50mM磷酸缓冲液=1 : 2的体积比 加入缓冲液，混匀后，IOOOOrpm离心lOmin，取上清液进行SOD酶活测定。 样品3 :将5g薏仁米用研钵研碎，再按照果肉：50mM磷酸缓冲液=1 : 2的体积 比加入缓冲液，混匀后，IOOOOrpm离心lOmin，取上清液进行SOD酶活测定。 样品4:将5g刺梨、Ig灵芝、Ig石斛、Ig薏仁米混合均匀，用研钵研碎，再按照果 肉：50mM磷酸缓冲液=1 : 2的体积比加入缓冲液，混勾后，IOOOOrpm离心lOmin，取上清 液进行SOD酶活测定。 样品5 :将Ig牛樟芝、Ig石斛、Ig薏仁米按如下方法制备后，再按照产物：50mM磷 酸缓冲液=1 : 2的体积比加入缓冲液，混匀后，IOOOOrpm离心lOmin，取上清液进行SOD 酶活测定。 制备方法： 步骤1 :取薏仁米在50°C烘烤Imin后将其粉碎并加入其重量2倍的水在30°C糊 化111^11，然后先采用0.3%高温淀粉酶在30°0酶解11^11，再采用0.2%碱性蛋白酶在10°〇 酶解lmin，灭酶后过滤得到谷物乳液； 步骤2 :将牛樟芝加入其重量1倍水中进行破碎，再加入加水后总重量0. 001 %的当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石斛酸汤组合物，其特征在于，所述组合物包括1～90重量份石斛、1～90重量份牛樟芝和/或茶槲寄生、1～90重量份谷物、0.01～90重量份复合发酵剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郭景龙，
申请(专利权)人：贵州紫荆生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52