一种香酥辣椒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香酥辣椒的制备方法，包括：将干辣椒切段后放入面粉、盐、泡打粉和水拌匀，其中，面粉的重量为干辣椒重量的8%至10%，盐的重量为干辣椒重量的0.3%至0.5%，泡打粉的重量为干辣椒重量的0.3%至0.6%，水的重量为干辣椒重量4%至6%；将拌匀后的混合物放入热油中进行炸制，炸熟后捞出，待炸好的混合物中的辣椒干了后再放入热油中炸至酥脆后捞出；将炸至酥脆的混合物与炒熟的芝麻及炸酥的去皮花生米混合得到香酥辣椒成品，其中，芝麻的重量为干辣椒重量的10%至20%，花生的重量为干辣椒重量的35%至45%。通过本发明专利技术提供的技术方案可以生产出口感酥脆的香酥辣椒，且生产工艺简单方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制备技术，尤其涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，及人们饮食习惯的原因，很多人在吃饭时经常会选择一些小菜或调味食品佐餐。但目前市场上可以选择的小菜的口味及品种相对单一，比如通常为一些榨菜或酱菜等；另外，市场上可供选择的调味食品中也很少有直接佐餐食用的产品，即便有部分可以佐餐食用的酱料等产品，也远远无法满足人们日益增长的针对食品口味的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，从而为人们提供一种口感酥脆的香酥辣椒。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:，包括:将干辣椒切段后放入面粉、盐、泡打粉和水拌匀，其中，面粉的重量为干辣椒重量的8%至10%，盐的重量为干辣椒重量的0.3%至0.5%，泡打粉的重量为干辣椒重量的0.3%至0.6%，水的重量为干辣椒重量4%至6% ；将拌匀后的混合物放入热油中进行炸制，炸熟后捞出，待炸好的混合物中的辣椒干了后再放入热油中炸至酥脆后捞出；将炸至酥脆的混合物与炒熟的芝麻及炸酥的去皮花生米混合得到香酥辣椒成品，其中，芝麻的重量为干辣椒重量的10%至20%，花生的重量为干辣椒重量的35%至45%。获得炸酥的去皮花生米的处理本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香酥辣椒的制备方法，其特征在于，包括：将干辣椒切段后放入面粉、盐、泡打粉和水拌匀，其中，面粉的重量为干辣椒重量的8%至10%，盐的重量为干辣椒重量的0.3%至0.5%，泡打粉的重量为干辣椒重量的0.3%至0.6%，水的重量为干辣椒重量4%至6%；将拌匀后的混合物放入热油中进行炸制，炸熟后捞出，待炸好的混合物中的辣椒干了后再放入热油中炸至酥脆后捞出；将炸至酥脆的混合物与炒熟的芝麻及炸酥的去皮花生米混合得到香酥辣椒成品，其中，芝麻的重量为干辣椒重量的10%至20%，花生的重量为干辣椒重量的35%至45%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗连英，
申请(专利权)人：罗连英，
类型：发明
国别省市：广西;45