本发明公开了一种麻辣小菜的制备方法，包括：将新鲜蔬菜中加入食盐腌制10至15天，加入的食盐比例为：每100克蔬菜加入15～25克食盐；将腌制好的蔬菜进行水洗脱盐处理后放入沸水中煮3～7分钟；煮好的蔬菜捞出冷却并沥干水份，之后对煮好的蔬菜...

本发明公开了一种酱黄瓜小菜的制备方法，包括：将黄瓜洗净后控干水份，再加入食盐腌制5至10小时，加入食盐的比例为：每1000克黄瓜加入50至80克食盐；将腌制后的黄瓜进行脱水处理，脱水后的黄瓜的含水量为10%至25%；将脱水后的黄瓜加入熬...

本发明公开了一种香酥辣椒的制备方法，包括：将干辣椒切段后放入面粉、盐、泡打粉和水拌匀，其中，面粉的重量为干辣椒重量的8%至10%，盐的重量为干辣椒重量的0.3%至0.5%，泡打粉的重量为干辣椒重量的0.3%至0.6%，水的重量为干辣椒重...