一种桂花风味滑及其加工方法技术

一种桂花风味滑及其加工方法。本发明专利技术公开了一种桂花风味滑，其特征在于，包括以下重量配比的原料：鸡肉70～80%，鸡皮颗粒 4～7%，变性木薯淀粉6.5～8.5%，蛋清3.5～5.5%，冰水2～4%，糖1.5～3.5%，盐1～2%，桂花浸膏0.4~0.6%，味精0.3～0.8%，白胡椒粉0.05~0.15%，复合磷酸盐0.05~0.15%；味道鲜美，营养丰富，风味独特。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种桂花风味滑，其特征在于，包括以下重量配比的原料：鸡肉70～80%，鸡皮颗粒 4～7%，变性木薯淀粉6.5～8.5%，蛋清3.5～5.5%，冰水2～4%，糖1.5～3.5%，盐1～2%，桂花浸膏0.4~0.6%，味精0.3～0.8%，白胡椒粉0.05~0.15%，复合磷酸盐0.05~0.15%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张庆玉，陈林林，刘朝龙，
申请(专利权)人：山东和利农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37