【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术总体上涉及一种用于在饮料胶囊中包装容易散发气体的饮料粉末的方法。本专利技术还涉及一种如此制成的饮料胶囊。特别地,本专利技术涉及适用于咖啡饮料的这种胶囊。
技术介绍
咖啡豆在被用于制备咖啡饮料之前一般必须被烘烤。该过程导致在咖啡豆中发生多种化学反应和物理变化,这在包装烘烤过的咖啡时必须被考虑到。烘烤过程是通过使绿咖啡豆膨胀并发生颜色、香气和密度的变化而产生咖啡的独特口味的过程。在烘烤过程中包含和/或逐渐产生的油和香气挥发物造成了由此制成的咖啡饮料的香气和口味,但是在暴露于周围空气中的氧气中时也容易发生品质变差。因此,保护烘烤过的咖啡远离周围空气是很重要的,以保持最佳的新鲜度和保质期。烘烤过程还导致在咖啡豆中产生气体,主要是二氧化碳和一氧化碳。这些气体是由咖啡在烘烤之后在所谓的“脱气(degas)”过程中缓慢地散发出来的。研磨烘烤过的咖啡豆将加速该过程。近来,使饮料生产系统基于分份饮料的原理是很常见的;也就是说,根据需要提供预定体积的饮料。这通常是通过提供胶囊来实现的,该胶囊容纳预定份量的饮料粉末,通常是研磨咖啡。然后将热水引入胶囊中以制备饮料,然后将饮料分配到容器中进行消耗。在使用前,可以在真空或受控的气氛下气密地密封胶囊,例如在WO8602537中所提到的,以减少咖啡与空气的接触导致的氧化。尽管本说明书提到“胶囊”,但是应理解,可以使用其它术语例如“易理包”、“料 ...
【技术保护点】
一种用于在胶囊中包装容易散发气体的饮料粉末的方法,所述胶囊包括胶囊本体(103,403),所述胶囊本体限定了容纳一定量饮料粉末的腔室(106,406),所述腔室被气密地密封或者所述胶囊通过外层包装(500)被气密地密封,其特征在于,所述方法包括下述步骤:‑在所述胶囊本体(103,403)的所述腔室(106,406)中提供(303)一定量的散发出气体的所述饮料粉末;‑向所述胶囊本体(103)的所述腔室(106)中或者向容纳所述胶囊(400)的所述外层包装(500)中施加(306)真空,从而使所述腔室(106)或者所述外层包装(500)中的内部压力低于大气压力;‑密封(306)所述胶囊以气密地封闭所述腔室(106)或者密封所述外层包装(500)以气密地封闭包围所述胶囊(400)的所述外层包装(500),同时保持所述腔室(106)或所述外层包装(500)中的内部压力低于大气压力;和‑保持所述气体散发到所述胶囊的被气密地封闭的腔室(106,406)中,从而使密封的胶囊中或者所述外层包装(500)中的内部压力高于大气压力。
【技术特征摘要】 【专利技术属性】
【国外来华专利技术】2012.07.04 EP 12174911.31.一种用于在胶囊中包装容易散发气体的饮料粉末的方法,所述胶
囊包括胶囊本体(103,403),所述胶囊本体限定了容纳一定量饮料粉末
的腔室(106,406),所述腔室被气密地密封或者所述胶囊通过外层包装
(500)被气密地密封,其特征在于,所述方法包括下述步骤:
-在所述胶囊本体(103,403)的所述腔室(106,406)中提供(303)
一定量的散发出气体的所述饮料粉末;
-向所述胶囊本体(103)的所述腔室(106)中或者向容纳所述胶囊
(400)的所述外层包装(500)中施加(306)真空,从而使所述腔室(106)
或者所述外层包装(500)中的内部压力低于大气压力;
-密封(306)所述胶囊以气密地封闭所述腔室(106)或者密封所述
外层包装(500)以气密地封闭包围所述胶囊(400)的所述外层包装(500),
同时保持所述腔室(106)或所述外层包装(500)中的内部压力低于大气
压力;和
-保持所述气体散发到所述胶囊的被气密地封闭的腔室(106,406)
中,从而使密封的胶囊中或者所述外层包装(500)中的内部压力高于大
气压力。
2.根据权利要求1所述的方法,所述饮料粉末是研磨咖啡,其特征
在于,该方法包括在所述密封步骤之前研磨咖啡豆(301)的步骤,在研
磨咖啡豆与密封所述腔室或密封所述外层包装之间的脱气步骤的时间长度
少于25分钟,优选地少于20分钟,优选地介于5和15分钟之间。
3.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于,在施加真空的步
骤(306)中向所述腔室(106)或所述外层包装(500)中施加的低于大
气压力的减压介于100和800mbar之间,优选地介于250和700mbar之
间,最优选地介于300和600mbar之间。
技术研发人员:O·维兰,P·A·马赛厄斯,C·马格里,P·麦克卡尔特,C·盖纳特,
申请(专利权)人:雀巢产品技术援助有限公司,
类型:发明
国别省市:瑞士;CH
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