一种蛋白粉制剂及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种蛋白粉制剂及其生产方法。利用大豆分离蛋白，浓缩乳清蛋白，猴头菇提取物，灰树花提取物，辅料为卵磷脂，低聚果糖，低聚木糖等原料制成,主要工艺流程为：制备大豆分离蛋白、粉碎、灭菌、定量、成品。本发明专利技术的一种蛋白粉复合食用菌提取物，在保证蛋白质营养的同时，增加了食用菌所含有的多糖、矿物质等，使营养更全面、均衡，在预防癌症的同时，可以作为减肥瘦身的食品。

【技术实现步骤摘要】
—种蛋白粉制剂及其生产方法
: 本专利技术涉及保健食品领域，具体涉及。
技术介绍
蛋白质是构成人体组织器官的主要物质，在人体生命活动中起着十分重要的作用。它是维持和修复机体及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成等诸多方面。简言之，蛋白质是保证身体健康的重要营养素之一。 饮食本身存在潜在的致癌因素，食物贮存方式不合理、饮食结构不合理、不良饮食习惯等都是导致癌症的主要因素，食品污染、添加剂的广泛应用则是近年来癌症高发的因素之一。祖国医学认为:“正气存内，邪不可干”。我们知道，人体免疫系统正常，即使摄入少量致癌物质，亦会“祛邪于外。”健康专家认为，人们每天都要吃进一些含有致癌物质的食品，但并非人人都患癌症，这是因为人体内具有一套完整的抗癌系统，能够抵挡得住癌细胞对人体的侵袭，只有少数由于缺乏免疫力的人才会得癌症。只要平衡膳食，不偏食，自会保证人体每日摄入足够的营养素。反之，若膳食结构不合理，营养不良或营养过剩则能促发癌症。大量流行病学调查和动物实验研究证实，膳食结构不合理，营养缺乏是恶性肿瘤的一个重要发病因素。蛋白质摄入不足、重要矿物质和一些微量元素如铁、钙、硒、锗、锌的缺乏，维生素A、E、B、C等摄取不足均可导致癌症的发生。
技术实现思路
:本专利技术的目的在于提供一种以蛋白粉和食用菌提取物为主要原料，具有预防癌症及减肥瘦身的的一种蛋白粉制剂及生产方法。 本专利技术的目的是这样实现的。它是由下述重量百分比的原料制成的，大豆分离蛋白40-50%，浓缩乳清蛋白30-40%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3%，卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。 制备本专利技术一种蛋白粉制剂优选重量百分比范围是，大豆分离蛋白40%，浓缩乳清蛋白40%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。 制备本专利技术一种蛋白粉制剂最佳重量百分比范围是，大豆分离蛋白50%，浓缩乳清蛋白30%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。 将上述各组份制成本专利技术一种蛋白粉制剂的生产方法，主要工艺流程为:制备大豆分离蛋白、粉碎、灭菌、定量、成品，具体操作方法依次按下列步骤:A、制备大豆分离蛋白:(1)食用豆柏粉碎过60目筛，加8倍的水，用15%的氢氧化铵溶液调节PH8.5，在55°C提取2h，分离提取液和渣； (2)渣按(I)步骤用豆柏量8倍的水重复提取一次，分离的提取液，合并二次提取液；(3)提取液用酸调PH4.5，沉淀，分离的湿的大豆分离蛋白，洗涤后脱水，干燥得大豆分离蛋白； B、粉碎、按上述质量百分比，将制得的大豆分离蛋白及浓缩乳清蛋白，猴头菇提取物，灰树花提取物，卵磷脂，低聚果糖，低聚木糖利用粉碎机粉碎，过60目筛后混合均匀，制得混合蛋白粉，备用；C、灭菌、将上述混合后的混合蛋白粉除去生产过程中产生的杂质，经紫外线照射1-2分钟瞬间照射灭菌；D、定量、装袋、封口，按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±1克；E、检验合格后制成成品。 本专利技术的一种蛋白粉复合食用菌提取物，在保证蛋白质营养的同时，增加了食用菌所含有的多糖、矿物质等，使营养更全面、均衡，在预防癌症的同时，可以作为减肥瘦身的食品。 本专利技术中，大豆分离蛋白具有高蛋白、低脂、增钙、降胆固醇的功效，可有效的补充人体所需蛋白和能量，并且对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂，不会有消化不良、胃胀气等不适反应。大豆分离蛋白增强免疫功能；有利于心血管系统的健康；提供婴儿的儿童母乳化的功能食品；有利于肌肉健壮和增强体力、提高运动效果；改善精神面貌、提高工作和学习效率；增强骨骼；有利于保健最佳体重；为乳糖不耐症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质蛋白；减少皮肤皱纹和光老化，促进伤口愈合；延年益寿。运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有禆益。猴头菇提取物具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；灰树花提取物具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。卵磷脂可健康心脏、有益大脑、柔润皮肤、延缓衰老。低聚果糖能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。低聚木糖具有减少身体内有毒发酵产物及有害细菌酶的产生，抑制病原菌和腹泻，防止便秘，保护肝脏功能，降低血清胆固醇，降低血压，能增强机体免疫力，抗癌等功效。 本专利技术的工艺优点在于:1、选择原料，配方科学，生产工艺先进，其产品产不仅保健人体，并方便存放；2、产品中不添加防腐剂，保持原料本身的营养成份，易被人体吸收；3原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。 【具体实施方式】 下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明实施例1:制备本专利技术一种蛋白粉制剂是由下列组份原料制成的，按重量百分比为:大豆分离蛋白40-50%，浓缩乳清蛋白30-40%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3%，卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。 实施例2:制备本专利技术一种蛋白粉制剂优选重量百分比范围是:大豆分离蛋白40%，浓缩乳清蛋白40%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。 实施例3:制备本专利技术一种蛋白粉制剂最佳重量百分比范围是，大豆分离蛋白50%，浓缩乳清蛋白30%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3% ;卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。 实施例4:将上述各组份制成本专利技术一种蛋白粉制剂的生产方法，主要工艺流程为:制备大豆分离蛋白、粉碎、灭菌、定量、成品，具体操作方法依次按下列步骤:A、制备大豆分离蛋白:(1)食用豆柏粉碎过60目筛，加8倍的水，用15%的氢氧化铵溶液调节PH8.5，在55°C提取2h，分离提取液和渣；(2)渣按(1)步骤用豆柏量8倍的水重复提取一次，分离的提取液，合并二次提取液；(3)提取液用酸调PH4.5，沉淀，分离的湿的大豆分离蛋白，洗涤后脱水，干燥得大豆分离蛋白；B、粉碎、按上述质量百分比，将制得的大豆分离蛋白及浓缩乳清蛋白，猴头菇提取物，灰树花提取物，卵磷脂，低聚果糖，低聚木糖利用粉碎机粉碎，过60目筛后混合均匀，制得混合蛋白粉，备用；C、灭菌、将上述混合后的混合蛋白粉除去生产过程中产生的杂质，经紫外线照射1-2分钟瞬间照射灭菌；D、定量、装袋、封口，按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±1克；E、检验合格后制成成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋白粉制剂，其特征在于：它是由下述重量百分比的原料制成的，大豆分离蛋白40‑50%，浓缩乳清蛋白30‑40%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3%，卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。

【技术特征摘要】
1.一种蛋白粉制剂，其特征在于:它是由下述重量百分比的原料制成的，大豆分离蛋白40-50%，浓缩乳清蛋白30-40%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3%，卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。2.根据权利要求1所述的一种蛋白粉制剂，其特征在于:其中各种原料的重量百分比是，大豆分离蛋白40%，浓缩乳清蛋白40%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3% ；卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。3.根据权利要求1所述的一种蛋白粉制剂，其特征在于:其中各种原料的重量百分比是，大豆分离蛋白50%，浓缩乳清蛋白30%，猴头菇提取物2%，灰树花提取物3% ；卵磷脂2%，低聚果糖10%，低聚木糖3%。4.根据权利要求1-3所述的一种蛋白粉制剂的生产方法，其特征在于:主要工艺流程为:制备大豆分离蛋白、粉碎、灭菌、定量、成品，具体操作...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴路，
申请(专利权)人：哈尔滨墨医生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23