一种花菇枸杞米粉片的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种花菇枸杞米粉片的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料配方薏米200克、花菇8千克、枸杞1千克，其加工工艺流程是：原料处理→打浆→蒸皮→干制→包装→成品。有益效果：本发明专利技术产品片体厚薄一致，质脆味香，鲜美滑爽，具花菇和枸杞清香之风味；本产品不仅营养丰富，有利于提高机体免疫功能，滋阴补血，延缓衰老，且食用方便，还具有防癌抗癌的功效。操作简单，老少皆宜。制成的花菇枸杞米粉皮可炸食，也可发软后煮食或凉拌，口感香脆，风味独特，是一种绿色健康又美味的风味小吃。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
花乱为香菇中的上品，素有“山珍”之称。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的，菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣，这是菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄短。以其朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。 花菇的作用:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素A、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3?4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。 枸杞子也叫枸杞果，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目的作用。 枸杞的作用:1、提高人机体免疫功能，增强机体适应调节能力:食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。2、具有抗癌作用:枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。3、有效地延缓衰老:枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，可以有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用。 花菇的生长周期短，且不易贮藏，用于加工成花菇枸杞米粉片可实现对花菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决花菇生长周期短，不易贮藏的问题，提供。 本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:，其特征在于:采用原料配方薏米200克、花菇8千克、枸杞I千克，其加工工艺流程是:原料处理一打浆一蒸皮一干制一包装一成品，具体操作步骤为:(I)原料处理:将薏米搓洗干净，浸泡于清水中20小时，捞出；将花菇去除根蒂洗净，切成段；将枸杞浸泡于清水中6-8小时，捞出； (2)磨浆:将薏米、枸杞与花菇一起入打浆机中打浆；(3)蒸皮:取竹制蒸笼一个，蒸笼内铺上不漏浆的纱布，上盖蒸至上汽，然后用勺S适量的花菇浆抹于纱布上，厚1.2毫米，加盖蒸5-7分钟，取出将面皮平放在木板上；(4)干制:面皮冷却后，可逐张揭起晾晒，晒至3-4成干时，切成各种形状，拌入花生酱、孜然粉，然后烘干即可。 有益效果:本专利技术产品片体厚薄一致，质脆味香，鲜美滑爽，具花菇和枸杞清香之风味；本产品不仅营养丰富，有利于提高机体免疫功能，滋阴补血，延缓衰老，且食用方便，还具有防癌抗癌的功效。操作简单，老少皆宜。制成的花菇枸杞米粉皮可炸食，也可发软后煮食或凉拌，口感香脆，风味独特，是一种绿色健康又美味的风味小吃。 【具体实施方式】 实施例1:，具体操作步骤为:(O原料处理:将小米搓洗干净，浸泡于清水中5小时，捞出；将花菇去杂质洗净，切成小块；(2)磨浆:将小米与花菇一起入打浆机中打浆，加入少许蜂蜜和牛奶，搅拌均匀；(3)蒸皮:取竹制蒸笼一个，蒸笼内铺上不漏浆的纱布，上盖蒸至上汽，然后用勺S适量的花菇浆抹于纱布上，厚广2毫米，加盖蒸10-12分钟，取出将面皮平放在木板上；(4)干制:面皮冷却后，可逐张揭起晾晒，晒至6-7成干时，切成各种形状的花菇枸杞米粉片，然后烘干即可。 本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。 实施例2:，具体操作步骤为:(1)原料处理:将薏米搓洗干净，浸泡于清水中12小时，捞出；将花菇去杂质洗净，切成小块；(2)磨浆:将薏米与花菇一起入打浆机中打浆；(3)蒸皮:取竹制蒸笼一个，蒸笼内铺上不漏浆的纱布，上盖蒸至上汽，然后用勺S适量的花菇浆抹于纱布上，厚0.8^1毫米，加盖蒸6-8分钟，取出将面皮平放在木板上；(4)干制:面皮冷却后，可逐张揭起晾晒，晒至4-5成干时，切成各种形状的花菇枸杞米粉片，拌入适量的麻油和胡椒粉，配制成麻辣口味即可。 本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花菇枸杞米粉片的制作方法，其特征在于：采用原料配方薏米200克、花菇8千克、枸杞1千克，其加工工艺流程是：原料处理→打浆→蒸皮→干制→包装→成品，具体操作步骤为：（1）原料处理：将薏米搓洗干净，浸泡于清水中20小时，捞出；将花菇去除根蒂洗净，切成段；将枸杞浸泡于清水中6‑8小时，捞出；（2）磨浆：将薏米、枸杞与花菇一起入打浆机中打浆；（3）蒸皮：取竹制蒸笼一个，蒸笼内铺上不漏浆的纱布，上盖蒸至上汽，然后用勺舀适量的花菇浆抹于纱布上，厚1.2毫米，加盖蒸5‑7分钟，取出将面皮平放在木板上；（4）干制：面皮冷却后，可逐张揭起晾晒，晒至3‑4成干时，切成各种形状，拌入花生酱、孜然粉，然后烘干即可。

【技术特征摘要】
1.一种花菇枸杞米粉片的制作方法，其特征在于:采用原料配方薏米200克、花菇8千克、枸杞1千克，其加工工艺流程是:原料处理一打浆一蒸皮一干制一包装一成品，具体操作步骤为: (1)原料处理:将薏米搓洗干净，浸泡于清水中20小时，捞出；将花菇去除根蒂洗净，切成段；将枸杞浸泡于清水中6-8小时，捞出； (2)磨...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：黄金凤，
类型：发明
国别省市：安徽;34