【技术实现步骤摘要】
—种鱼肉面条的生产方法
本专利技术涉及一种食品，具体的讲是。
技术介绍
面条是老百姓餐桌上的传统食品，不管男女老少都喜欢食用，在我国面条的种类较多，但是一般的面条有这样的缺点，就是一般的面条口感比较单一，品种不够多样，缺少鱼香味。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决一般的面条口感比较单一，品种不够多样，缺少鱼香味的缺点。本专利技术的目的是这样实现的:，将15公斤亚洲鲤鱼去除鱼鳞和内脏，将鱼肉倒入粉碎机中打成肉酱，然后放入到过滤机中过滤一遍，将肉浆中的鱼骨过滤干净，保留纯净的鱼肉酱并装入到不锈钢容器中备用；将5克明胶倒入水中浸泡I天，制成明胶溶液，并在其中加入0.1克香精并搅拌均匀后备用；称取50公斤精面粉倒入和面机中，加入制好的明胶液体，一边搅拌一边加水调节面团的干湿度，直至制成合格的面团，然后将面团倒入压面机中制成面条，将面条放入到室外自然风干。，该面条具有营养丰富、味道鲜美的优点，而且食用后容易消化、不易上火。【具体实施方式】原料配方: 亚洲鲤鱼15公斤、精面粉50公斤、明胶5克、香精0.1克、水20公斤。制备步骤: 将15公斤亚洲鲤鱼去除鱼鳞和内脏,将鱼肉倒入粉碎机中打成肉酱,然后放入到过滤机中过滤一遍，将肉酱中的鱼骨过滤干净，保留纯净的鱼肉酱并装入到不锈钢容器中备用，保存时间控制在20分钟，或者进行冷藏保存处理。将5克明胶倒入水中浸泡I天，制成明胶溶液，并在其中加入0.1克香精并搅拌均匀后备用。称取50公斤精面粉倒入和面机中，加入制好的明胶液体，一边搅拌一边加水调节面团的干湿度，直至制成合格的面团，然后将面团倒入压面...
【技术保护点】
一种鱼肉面条的生产方法，其特征是：将15公斤亚洲鲤鱼去除鱼鳞和内脏，将鱼肉倒入粉碎机中打成肉酱，然后放入到过滤机中过滤一遍，将肉浆中的鱼骨过滤干净，保留纯净的鱼肉酱并装入到不锈钢容器中备用；将5克明胶倒入水中浸泡1天，制成明胶溶液，并在其中加入0.1克香精并搅拌均匀后备用；称取50公斤精面粉倒入和面机中，加入制好的明胶液体，一边搅拌一边加水调节面团的干湿度，直至制成合格的面团，然后将面团倒入压面机中制成面条，将面条放入到室外自然风干。
【技术特征摘要】
1.一种鱼肉面条的生产方法，其特征是:将15公斤亚洲鲤鱼去除鱼鳞和内脏，将鱼肉倒入粉碎机中打成肉酱，然后放入到过滤机中过滤一遍，将肉浆中的鱼骨过滤干净，保留纯净的鱼肉酱并装入到不锈钢容器中备用；将5克明胶倒入水中浸泡I天...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市双桥区危思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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