一种黄皮果果汁加工方法技术

本发明专利技术公开了一种黄皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料：黄皮果20‐30份、葡萄10‐20份、甜橙10‐20份、蜂蜜5‐10份。经原料选择和清洗→去皮→去籽→粉碎→榨汁→过滤→调配→灭菌、包装等过程加工制成。

【技术实现步骤摘要】
专利
本专利技术涉及一种果汁加工方法，具体涉及。属于食品加工领域。
技术介绍
黄皮果，又名:黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。拉丁文名:Clausenalansium(Lour.) Skeels芸香科、黄皮属植物,果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。[1]民间谤语云:“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。黄皮果味甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；黄皮果还有较高的药用价值，叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐溃、糖溃。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。 现在随着人们生活水平的提高，人们对食物的摄取往往超过其本身所需，这就造成了胃部的过于劳累，所以现在有好多人患有各种胃病。本专利技术的目的就是提供一种以黄皮果为主原料的助消化的果汁饮品。
技术实现思路
为实现本专利技术的目的，本专利技术所采取的技术方案是: 一种黄皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料:黄皮果20 -30份、葡萄10 - 20份、甜橙10 - 20份、蜂蜜5 - 10份。 优选地，一种黄皮果果汁的加工方法，其特征在于采用以下重量份原料:黄皮果25份、葡萄15份、甜橙15份、蜂蜜7份。 加工方法包含以下步骤: I)原料选择和清洗:选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干； 2)去皮:将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮； 3)去籽:将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽； 4)粉碎:将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2 - 3mm,得粉碎混合物； 5)榨汁:用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液； 6)过滤:将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液； 7)调配:将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入一定量的纯净水，搅拌均匀即得果汁； 8)灭菌、包装:封口对其进行超高压消毒、灭菌，所用压力为400 - 500MPa，灭菌时间为:20 - 30min，等冷却后将其装入饮料瓶中，贴标签，包装即得产品。 步骤7)中混合液和纯净水的比例为1:3 - 4 ; 步骤8)中饮料瓶的规格为350ml、500ml、l.5L。 本专利技术的有益效果是: 1、采用原料全部为纯天然物质，无任何添加剂，其与现有饮料比更加安全、健康，与鲜榨果汁比，口感相当但易于携带、食用方便。 2、本专利技术采用超高压灭菌方法对果酱进行灭菌，不仅维生素C保存率高，又能更有效杀灭微生物，破坏酶，延长货架寿命。 【具体实施方式】 下面对本专利技术的实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。 实施例1 一种黄皮果果汁的加工方法，其包含以下步骤: I)原料选择和清洗:选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干； 2)去皮:将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮； 3)去籽:将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽； 4)粉碎:将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2_，得粉碎混合物； 5)榨汁:用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液； 6)过滤:将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液； 7)调配:将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入其重量3倍的纯净水，搅拌均匀即得果汁； 8)灭菌、包装:封口对其进行超高压消毒、灭菌，所用压力为400MPa，灭菌时间为:20min,等冷却后将其装入饮料瓶中，贴标签，包装即得产品。 上述皮果果汁的加工方法，采用以下重量份原料:黄皮果20 - 30份、葡萄10 - 20份、甜橙10 - 20份、蜂蜜5 - 10份。 实施例2 一种黄皮果果汁的加工方法，其包含以下步骤: I)原料选择和清洗:选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干； 2)去皮:将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮； 3)去籽:将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽； 4)粉碎:将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2.5mm，得粉碎混合物； 5)榨汁:用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液； 6)过滤:将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液； 7)调配:将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入其重量3.5倍的纯净水，搅拌均匀即得果汁； 8)灭菌、包装:封口对其进行超高压消毒、灭菌，所用压力为450MPa，灭菌时间为:25min,等冷却后将其装入饮料瓶中，贴标签，包装即得产品。 上述皮果果汁的加工方法，采用以下重量份原料:黄皮果25份、葡萄15份、甜橙15份、蜂蜜7份。 实施例3 一种黄皮果果汁的加工方法，其包含以下步骤: I)原料选择和清洗:选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干； 2)去皮:将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮； 3)去籽:将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽； 4)粉碎:将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至3mm，得粉碎混合物； 5)榨汁:用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液； 6)过滤:将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液； 7)调配:将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入其重量4倍的纯净水，搅拌均匀即得果汁； 8)灭菌、包装:封口对其进行超高压消毒、灭菌，所用压力为500MPa，灭菌时间为:30min,等冷却后将其装入饮料瓶中，贴标签，包装即得产品。 上述皮果果汁的加工方法，采用以下重量份原料:黄皮果30份、葡萄20份、甜橙20份、蜂蜜10份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄皮果果汁的加工方法，其特征在于包含以下步骤：1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干；2)去皮：将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮；3)去籽：将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽；4)粉碎：将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2‐3mm，得粉碎混合物；5)榨汁：用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液；6)过滤：将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液；7)调配：将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入一定量的纯净水，搅拌均匀即得果汁；8)灭菌、包装：封口对其进行超高压消毒、灭菌，所用压力为400‐500MPa，灭菌时间为：20‐30min，等冷却后将其装入饮料瓶中，贴标签，包装即得产品。

【技术特征摘要】
1.一种黄皮果果汁的加工方法，其特征在于包含以下步骤: 1)原料选择和清洗:选择新鲜优质的黄皮果、葡萄、甜橙进行清洗、晾干； 2)去皮:将葡萄、甜橙分别放入葡萄去皮机和橙子去皮机中进行去皮； 3)去籽:将步骤2)中脱皮后的甜橙和葡萄与黄皮果一起倒入去籽机中进行去籽； 4)粉碎:将经步骤3)处理过的甜橙、葡萄和黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2- 3_，得粉碎混合物； 5)榨汁:用榨汁机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行榨汁，反复两次，得果汁原液； 6)过滤:将步骤5)中产生的原料碎渣加适量的水倒入过滤机中进行过滤，得到的滤液再倒入超滤机中进行过滤，得果汁汁液； 7)调配:将步骤5)得到的果汁原液和步骤6)得到的果汁汁液混合并加入蜂蜜，然后向混合物液中加入一定量的纯净水，搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘瑞华，
申请(专利权)人：刘瑞华，
类型：发明
国别省市：广西;45