【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种芥末裹衣黄豆的制备方法，主要原料有黄豆、芥末、淀粉、糖、柠檬黄及其他调味料；通过将黄豆烘烤，熬制糖稀，将黄豆和糖稀及其他原料一起放入裹衣锅内，之后再进行烘烤等一系列步骤完成，本方法制作的产品营养丰富、既具有芥末的辛辣芳香又有黄豆的酥脆口感，深受大众的喜爱。【专利说明】
本专利技术涉及，属于豆类深加工
。
技术介绍
芥末，又称芥子末。原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特。芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，同时芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液粘稠等功效。黄豆可降低人体胆固醇减少动脉硬化的发生，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。传统的食用方法如莲藕黄豆排骨汤、黄豆猪蹄汤等，做法复杂，难以满足现代人越来越快的生活节奏。本专利技术将芥末与黄豆结合不仅营养丰富，而且携带方便，即开即食，满足人们追求简便的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、既具有芥末的辛辣芳香又有黄豆的酥脆口感的芥末味裹衣黄豆。 本专利技术的技术解决方案是这样实现的:一种芥末味裹衣黄豆，包含芥末、黄豆、淀粉、糖、柠檬黄及其他一些调味料，经大豆油油炸而成。其中黄豆占75°/Γ80%，芥末占3°/Γ7%，淀粉占10°/Γ15%，糖占5°/Γ?Ο%，柠檬黄占0.0019Γ0.005%，其余为其他添加的调味料。 按照...
【技术保护点】
一种芥末味裹衣黄豆的制备工艺，其特征是包含以下成分：芥末、黄豆、淀粉、糖、柠檬黄及其他一些调味料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘芸，
申请(专利权)人：青岛宝泉花生制品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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