鹅肉粽及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种鹅肉粽，由以下重量百分比的原料制作而成：圆糯米８０－８５％、鹅肉１０－１５％、腊肉１．５－２．０％、枣子２－２．５％、酱油０．５－１％、鸡精０．０５－０．１％；以及此种鹅肉粽的生产方法。本发明专利技术制作的粽子具有营养丰富，口感良好，不但保留了原有粽子的粽香，而且由于加入了鹅肉，又在鹅汁汤中蒸煮，味道更加鲜美的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鹅肉粽及其生产方法。
技术介绍
粽子作为一种传统的食品，深受人们的喜爱，一直以来粽子都是由糯米为原料，很少考虑变换原料，即便有，也是很简单的在糯米中直接加入肉、豆沙之类的辅料，加入的辅料产品单一，而且没有把辅料带来的特有的鲜美味道融入到粽子中，口感比较差。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供了一种鹅肉粽及其生产方法，本专利技术制作的鹅肉粽具有口感良好，味道更加鲜美的特点。为达到上述的目的，本专利技术采用如下技术方案，一种鹅肉粽，由以下重量百分比的原料制作而成：圆糯米80-85％、鹅肉10-15％、腊肉1.5-2.0％、枣子2-2.5％、酱油0.5-1％、鸡精0.05-0.1％。鹅肉粽的生产方法，制作步骤如下：(1)将圆糯米经过淘米，清洁过滤后，在其中加入鹅肉、腊肉、枣子、酱油和鸡精并搅拌均匀；(2)取一片粽叶，搭成漏斗状，将经步骤1处理后的原料放入事先准备好的粽叶里，包裹成圆锥形的粽子；-->(3)将包裹好的粽子，放入鹅汁汤的锅中蒸煮2-3小时；(4)然后出锅，冷却后包装成成品。本专利技术的有益效果是：用本方法制作的粽子，营养丰富，口感良好，不但保留了原有粽子的粽香，而且由于加入了鹅肉，又在鹅汁汤中蒸煮，味道更加鲜美。附图说明图1是本专利技术的工艺流程图。具体实施方式实施例1如图1所示，一种鹅肉粽，称取80kg圆糯米，将圆糯米经过淘米，清洁过滤后，加入生的鹅肉15kg、腊肉2.0kg、枣子2g、酱油0.5kg、鸡精0.1kg并搅拌均匀。取两片粽叶，搭成漏斗状，将经步骤1处理后的原料取适量放入事先准备好的粽叶里，包裹成圆锥形的粽子，一般一个粽子重量为10-15克；然后将包裹好的粽子，放入鹅汁汤的锅中蒸煮2-3小时；然后出锅，冷却后包装成成品。实施例2如图1所示，一种鹅肉粽，称取82kg圆糯米，将圆糯米经过淘米，清洁过滤后，加入生的鹅肉13kg、腊肉1.8kg、枣子2.2kg、酱油0.7kg、鸡精0.08kg并搅拌均匀。取一片粽叶，搭成漏斗状，将经步骤1处理后的原料取适量放入事先准备好的粽叶里，包裹成圆锥-->形的粽子，一般一个粽子重量为10-15克；然后将包裹好的粽子，放入鹅汁汤的锅中蒸煮23小时；然后出锅，冷却后包装成成品。实施例3如图1所示，一种鹅肉粽，称取85kg圆糯米，将圆糯米经过淘米，清洁过滤后，加入生的鹅肉10kg、腊肉1.5kg、枣子2.5kg、酱油1kg、鸡精0.05kg并搅拌均匀。取一片粽叶，搭成漏斗状，将经步骤1处理后的原料取适量放入事先准备好的粽叶里，包裹成圆锥形的粽子，一般一个粽子重量为10-15克；然后将包裹好的粽子，放入鹅汁汤的锅中蒸煮2-3小时；然后出锅，冷却后包装成成品。本专利技术中加入了鹅肉，并在鹅汁汤中蒸煮，不但营养丰富，口感良好，保留了原有粽子的粽香，而且味道更加鲜美。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鹅肉粽，其特征在于由以下重量百分比的原料制作而成：圆糯米８０－８５％、鹅肉１０－１５％、腊肉１．５－２．０％、枣子２－２．５％、酱油０．５－１％、鸡精０．０５－０．１％。

【技术特征摘要】
1.一种鹅肉粽，其特征在于由以下重量百分比的原料制作而成：圆糯米80-85％、鹅肉10-15％、腊肉1.5-2.0％、枣子2-2.5％、酱油0.5-1％、鸡精0.05-0.1％。2.一种如权利要求1所述的鹅肉粽的生产方法，制作步骤如下：(1)将圆糯米经...

【专利技术属性】
技术研发人员：王立明，
申请(专利权)人：王立明，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]