当前位置: 首页 > 专利查询>王立明专利>正文

鹅肉粽及其生产方法技术

技术编号:110207 阅读:257 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开了一种鹅肉粽,由以下重量百分比的原料制作而成:圆糯米80-85%、鹅肉10-15%、腊肉1.5-2.0%、枣子2-2.5%、酱油0.5-1%、鸡精0.05-0.1%;以及此种鹅肉粽的生产方法。本发明专利技术制作的粽子具有营养丰富,口感良好,不但保留了原有粽子的粽香,而且由于加入了鹅肉,又在鹅汁汤中蒸煮,味道更加鲜美的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鹅肉粽及其生产方法
技术介绍
粽子作为一种传统的食品,深受人们的喜爱,一直以来粽子都是由糯米为原料,很少考虑变换原料,即便有,也是很简单的在糯米中直接加入肉、豆沙之类的辅料,加入的辅料产品单一,而且没有把辅料带来的特有的鲜美味道融入到粽子中,口感比较差。
技术实现思路
为了解决上述问题,本专利技术的目的在于提供了一种鹅肉粽及其生产方法,本专利技术制作的鹅肉粽具有口感良好,味道更加鲜美的特点。为达到上述的目的,本专利技术采用如下技术方案,一种鹅肉粽,由以下重量百分比的原料制作而成:圆糯米80-85%、鹅肉10-15%、腊肉1.5-2.0%、枣子2-2.5%、酱油0.5-1%、鸡精0.05-0.1%。鹅肉粽的生产方法,制作步骤如下:(1)将圆糯米经过淘米,清洁过滤后,在其中加入鹅肉、腊肉、枣子、酱油和鸡精并搅拌均匀;(2)取一片粽叶,搭成漏斗状,将经步骤1处理后的原料放入事先准备好的粽叶里,包裹成圆锥形的粽子;-->(3)将包裹好的粽子,放入鹅汁汤的锅中蒸煮2-3小时;(4)然后出锅,冷却后包装成成品。本专利技术的有益效果是:用本方法制作的粽子,营养丰富,口感良好,不但保留了原有粽子的粽香,而且由于加入了鹅肉,又在鹅汁汤中蒸煮,味道更加鲜美。附图说明图1是本专利技术的工艺流程图。具体实施方式实施例1如图1所示,一种鹅肉粽,称取80kg圆糯米,将圆糯米经过淘米,清洁过滤后,加入生的鹅肉15kg、腊肉2.0kg、枣子2g、酱油0.5kg、鸡精0.1kg并搅拌均匀。取两片粽叶,搭成漏斗状,将经步骤1处理后的原料取适量放入事先准备好的粽叶里,包裹成圆锥形的粽子,一般一个粽子重量为10-15克;然后将包裹好的粽子,放入鹅汁汤的锅中蒸煮2-3小时;然后出锅,冷却后包装成成品。实施例2如图1所示,一种鹅肉粽,称取82kg圆糯米,将圆糯米经过淘米,清洁过滤后,加入生的鹅肉13kg、腊肉1.8kg、枣子2.2kg、酱油0.7kg、鸡精0.08kg并搅拌均匀。取一片粽叶,搭成漏斗状,将经步骤1处理后的原料取适量放入事先准备好的粽叶里,包裹成圆锥-->形的粽子,一般一个粽子重量为10-15克;然后将包裹好的粽子,放入鹅汁汤的锅中蒸煮23小时;然后出锅,冷却后包装成成品。实施例3如图1所示,一种鹅肉粽,称取85kg圆糯米,将圆糯米经过淘米,清洁过滤后,加入生的鹅肉10kg、腊肉1.5kg、枣子2.5kg、酱油1kg、鸡精0.05kg并搅拌均匀。取一片粽叶,搭成漏斗状,将经步骤1处理后的原料取适量放入事先准备好的粽叶里,包裹成圆锥形的粽子,一般一个粽子重量为10-15克;然后将包裹好的粽子,放入鹅汁汤的锅中蒸煮2-3小时;然后出锅,冷却后包装成成品。本专利技术中加入了鹅肉,并在鹅汁汤中蒸煮,不但营养丰富,口感良好,保留了原有粽子的粽香,而且味道更加鲜美。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鹅肉粽,其特征在于由以下重量百分比的原料制作而成:圆糯米80-85%、鹅肉10-15%、腊肉1.5-2.0%、枣子2-2.5%、酱油0.5-1%、鸡精0.05-0.1%。

【技术特征摘要】
1.一种鹅肉粽,其特征在于由以下重量百分比的原料制作而成:圆糯米80-85%、鹅肉10-15%、腊肉1.5-2.0%、枣子2-2.5%、酱油0.5-1%、鸡精0.05-0.1%。2.一种如权利要求1所述的鹅肉粽的生产方法,制作步骤如下:(1)将圆糯米经...

【专利技术属性】
技术研发人员:王立明
申请(专利权)人:王立明
类型:发明
国别省市:33[中国|浙江]

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1