咖啡花生糖片及其制作方法技术

一种咖啡花生糖片及其制作方法。涉及一种休闲食品及其制作方法。其特征在于它的制作方法是：花生仁的制备：包括预处理，翻炒；糖浆的制备：包括材料，熬浆；制糖片：包括混合，成型。所得的咖啡花生糖片是一种以花生仁为原料，配以咖啡、糖制成的休闲食品。产品外观呈褐色，带颗粒糖片状，不仅保持了花生的营养成分及风味，而且巧妙地将花生和咖啡融于一体。是一款制作简单，香甜美味的咖啡花生糖片。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种休闲食品及其制作方法。特别是一种咖啡花生糖片及其制作方法。
技术介绍
：花生为豆科植物落花生的种子，性平，味甘。花生可醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。咖啡性温，味甘苦，有强心，利尿，兴奋，提神醒脑的功效。
技术实现思路
：本专利技术旨在提供一种咖啡花生糖片及其制作方法。本专利技术的制作方法是：一，  花生仁的制备：(1)预处理：将花生果用0.1％的TD粉水溶液浸泡5-8分钟后清水漂净洗净剥掉外壳。(2)翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入将经过预处理的花生米，炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅，搓去红皮，去除杂质备用。二，糖浆的制备：(1)材料：半碗清水，半勺饴糖(糖稀)，白糖1公斤，三合一速溶咖啡0.25公斤。(2)熬浆：将清水倒入锅内，烧开后放入饴糖、白糖、咖啡，用勺朝一个方向旋研，至溶化起泡时，改用文火继续熬。三，制糖片：(1)混合：糖浆熬至粘稠起丝，并能折断时，将1.5公斤花生仁倒入，颠翻均匀后迅速扒到案板上。(2)成型：用擀杖趁热将糖胚擀成0.5厘米厚的薄片，再切成宽30厘米、长8厘米的片儿，即成。-->所得的咖啡花生糖片是一种以花生仁为原料，配以咖啡、糖制成的休闲食品。产品外观呈褐色，带颗粒糖片状，不仅保持了花生的营养成分及风味，而且巧妙地将花生和咖啡融于一体扩大了小吃领域的食用范围。具体实施方式实施例：采用以下方法制备咖啡花生糖片：花生仁的制备：(1)预处理：将花生果用0.1％的TD粉水溶液浸泡5-8分钟后清水漂净洗净剥掉外壳。(2)翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入将经过预处理的花生米，炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅，搓去红皮，去除杂质备用。糖浆的制备：(1)材料：半碗清水，半勺饴糖(糖稀)，白糖1公斤，三合一速溶咖啡0.25公斤。(2)熬浆：将清水倒入锅内，烧开后放入饴糖、白糖、咖啡，用勺朝一个方向旋研，至溶化起泡时，改用文火继续熬。制糖片：(1)混合：糖浆熬至粘稠起丝，并能折断时，将1.5公斤花生仁倒入，颠翻均匀后迅速扒到案板上。(2)成型：用擀杖趁热将糖胚擀成0.5厘米厚的薄片，再切成宽30厘米、长8厘米的片儿，即成。所得的咖啡花生糖片是一种玉米制成的休闲食品。不仅保持了花生的营养成分及风味，而且巧妙地将花生和咖啡融于一体。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咖啡花生糖片及其制作方法，其特征在于它的制作方法是：花生仁的制备：（１）预处理：将花生果用０．１％的ＴＤ粉水溶液浸泡５－８分钟后清水漂净洗净剥掉外壳；（２）翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入经过预处理的花生米，炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅，搓去红皮，去除杂质备用；糖浆的制备：（１）材料：半碗清水，半勺饴糖（糖稀），白糖１公斤，三合一速溶咖啡０．２５公斤；（２）熬浆：将清水倒入锅内，烧开后放入饴糖、白糖、咖啡，用勺朝一个方向旋研，至溶化起泡时，改用文火继续熬；制糖片：（１）混合：糖浆熬至粘稠起丝，并能折断时，将１．５公斤花生仁倒入，颠翻均匀后迅速扒到案板上；（２）成型：用擀杖趁热将糖胚擀成０．５厘米厚的薄片，再切成宽３０厘米、长８厘米的片儿，即成。

【技术特征摘要】
1.一种咖啡花生糖片及其制作方法，其特征在于它的制作方法是：花生仁的制备：(1)预处理：将花生果用0.1％的TD粉水溶液浸泡5-8分钟后清水漂净洗净剥掉外壳；(2)翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入经过预处理的花生米，炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅，搓去红皮，去除杂质备用；糖浆的制备：(1)材料：半...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴红谱，
申请(专利权)人：戴红谱，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]