海鲜糖及加工方法技术

技术编号：108469 阅读：368 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术公开一种海鲜糖，有糖果基料（１），在所述糖果基料（１）中有粒度为３０目筛上物的熟海鲜颗粒（２）。加工方法依次按如下步骤进行：制备粒度为３０目筛上物的海鲜颗粒（２）；将糖果基料（１）的原料融化，加入总重量是糖果基料（１）重量的０．１４％～０．５７％的海鲜颗粒（２）；成型、冷却定型。既具有糖果的甜味又具有海鲜的营养，同时消费者还可以直观其颗粒，提高了糖果的产业价值；尤其是在制作香酥糖时，将海鲜颗粒置于硬质糖皮的中间夹层中，不但颗粒一目了然，而且无需添加任何人工色素，颗粒的天然色彩即可通过表层亮皮呈现出来，以区别所添加海鲜的种类。