一种水饺鱼火锅底料及制备方法技术

一种水饺鱼火锅底料及制备方法，所述水饺鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒40克、干花椒40克、八角6克、桂皮4克、草果6克、山柰3克、丁香1克、砂仁5克、葱段25克、姜片25克、蒜瓣60克、泡子姜片35克、豆豉10克、冰糖10克、猪化油300克、熟化菜油250克；调味原料：盐5克、香菜段3克、胡椒粉3克、米酒汁20克、蛋清淀粉浆40克、鸡精10克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽红亮、水饺滑爽、鱼肉鲜嫩、风味别致的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种水饺鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒40克、干花椒40克、八角6克、桂皮4克、草果6克、山柰3克、丁香1克、砂仁5克、葱段25克、姜片25克、蒜瓣60克、泡子姜片35克、豆豉10克、冰糖10克、猪化油300克、熟化菜油250克；调味原料：盐5克、香菜段3克、胡椒粉3克、米酒汁20克、蛋清淀粉浆40克、鸡精10克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王怀喜，
申请(专利权)人：王怀喜，
类型：发明
国别省市：河南;41