一种水煮鱼火锅底料及制备方法技术

一种水煮鱼火锅底料及制备方法，所述水煮鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱250克、干辣椒50克、干花椒35克、草果4克、山柰4克、桂皮7克、丁香2克、八角6克、香叶3克、豆豉10克、葱段20克、姜片25克、蒜瓣20克、冰糖18克、猪化油200克、熟化菜油200克；调味原料：盐5克、料酒30克、胡椒粉5克、蛋清淀粉浆40克、鸡精10克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有香气四溢、色泽红亮、麻辣浓郁、肉嫩鲜纯的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种水煮鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱250克、干辣椒50克、干花椒35克、草果4克、山柰4克、桂皮7克、丁香2克、八角6克、香叶3克、豆豉10克、葱段20克、姜片25克、蒜瓣20克、冰糖18克、猪化油200克、熟化菜油200克；调味原料：盐5克、料酒30克、胡椒粉5克、蛋清淀粉浆40克、鸡精10克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王怀喜，
申请(专利权)人：王怀喜，
类型：发明
国别省市：河南;41