一种整蛋白型肠内营养多聚合剂制造技术

本发明专利技术提供了一种整蛋白型肠内营养多聚合剂，能量配比为蛋白质12%-15%，脂肪25%-30%，碳水化合物55%-65%。本发明专利技术能够充分满足人体需求，营养全面、配比均衡、使用方便，各组分优势互补、相互促进，对提升患者血浆蛋白水平，改善机体营养状况有积极作用。特别适合围手术期、危重病人等多种疾病的营养支持和营养不良的防治。

【技术实现步骤摘要】
一种整蛋白型肠内营养多聚合剂
本专利技术涉及营养组合物，特别涉及整蛋白型肠内营养多聚合剂。 技术背景 本专利技术涉及营养制剂领域，特别涉及整蛋白型肠内营养多聚合剂。人体所需的营 养素主要包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和膳食纤维。这六大营养物质是 维持人体能量代谢、生命活动和内环境稳定最重要的因素。受年龄、性别、职业、劳动强度、 饮食习惯、疾病等因素的影响，营养物质被机体作为能量储存或转化为其它物质的量也有 较大变化，如果长期营养摄入不足或摄入不均衡容易引发营养不良或几种营养素缺发病。 我国住院病人的营养不良发生率为10 %?60 %，营养不良的风险为36 %?72 %。 营养不良将导致患者的感染风险增加，延长患者的住院时间，增加患者的医疗费用等。肠 内营养是目前人们普遍认同的一种安全、经济、有效的营养治疗方法，具有符合人体生理状 态、有助于维持消化道形态和功能、操作方便、并发症少等优点，逐渐成为临床营养治疗的 重要组成部分。 整蛋白型肠内营养多聚合剂所含营养素全面、均衡，广泛应用于围手术期病人、危 重病人、持续植物状态等病人的营养支持和治疗，也可作为膳食补充或替代膳食。目前国内 所用的肠内营养制剂主要以进口为主，价位较高，不太适合中国人口味、肠道适应性；国内 相关肠内营养品质参差不齐，肠内营养中蛋白质来源大多数为酪蛋白，酪蛋白是一种大分 子型、致密、难消化分解的蛋白质，在胃中容易形成凝乳，阻碍消化吸收；脂肪来源多为单一 植物油脂或氢化植脂油脂，不能满足人体对多种脂肪酸，特别是亚油酸和a-亚麻酸的营养 需求。需要研发适合中国人口味、肠道适应性和代谢特征的整蛋白型肠内营养剂。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种整蛋白型肠内营养多聚合剂 本专利技术的目的是通过以下措施实现的： -种整蛋白型肠内营养多聚合剂，能量配比为蛋白质12% -15%，脂肪 25% -30%，碳水化合物55% -65%。能够充分满足人体需求。特别适合围手术期、危重病 人等多种疾病的营养支持和营养不良的防治。 上述整蛋白型肠内营养多聚合剂，所述脂肪，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不 饱和脂肪酸含量比例为I : 1 : 1，ω-6系脂肪酸：ω-3系脂肪酸的比例4-10 : 1，为了更 适合中国人身体的营养特点，ω-6:ω-3优选的为4-6 : 1，更优选的为5 : 1。膳食总脂肪 供能降低至30%的前提下，减少了饱和脂肪酸的摄人量，不超过总能量的10%;限制反式脂 肪酸的摄人。目前存在的整蛋白型肠内营养产品，多以玉米油或大豆油作为脂肪来源。但 是据我们研究发现：玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油富含ω-6多不饱和脂肪酸，但缺乏ω-3 系a-亚麻酸，ω-6 : ω-3的比值不合理；橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸，但不含ω-3 系脂肪酸，单一食用油种作为脂肪来源不能满足人体的脂肪酸营养需求。本专利技术针对市场 产品存在的脂肪粉配比不均衡问题，将椰子油、棕榈油、玉米油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、 茶油、亚麻籽油、紫苏籽油的两种或多种组合后与乳化剂和水混合后经均质得到乳化液；然 后将乳化液雾化成液滴喷入到含有粉末包埋物料的喷雾干燥设备中进行干燥，再经过筛分 得到脂肪粉，其脂肪含量30% -70%。优选地，脂肪粉原料为椰子油和/或棕榈油，玉米油 和/或大豆油和/或葵花籽油，橄榄油和/或茶籽油，亚麻籽油和/或紫苏籽油。脂肪粉中 各类脂肪酸实现均衡配比，更好的发挥作用。 本专利技术所述的蛋白来源为优质蛋白，由乳清蛋白和大豆蛋白复配而成，其中两者 的配比可选的为乳清蛋白：大豆分离蛋白1 : 9-9 : 1，考虑到两者的协同增效作用最大 化，其配比更优选的为乳清蛋白：大豆分离蛋白4 : 6-8 : 2,更优选的为1 : 1，以重量比 计。其中乳清蛋白的来源为浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白或水解乳清蛋白中的一种或多种， 大豆蛋白的来源为大豆分离蛋白。优质蛋白是指氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合 人体蛋白质氨基酸的比率，经消化率修正的氨基酸评分（PDCAAS)达到1.0的蛋白。蛋白质 营养生物效价更多的处决蛋白质氨基酸模式，某种必需氨基酸不足或过剩同样严重影响蛋 白质的营养价值。本专利技术中乳清浓缩蛋白和大豆分离蛋白中必需氨基酸模式比较理想，分 别占其氨基酸总量的40. 8%和38. 5%，其必需氨基酸模式与FA0/WH0推荐的理想氨基酸模 式相近。但是，乳清蛋白的苯丙氨酸和酪氨酸明显低于FA0/WH0模式，S卩乳清浓缩蛋白的 第一限制氨基酸为苯丙氨酸和酪氨酸，而苯丙氨酸和酪氨酸在大豆蛋白中含量极其丰富； 大豆蛋白的蛋氨酸和胱氨酸则明显低于FA0/WH0模式，即大豆分离蛋白的第一限制氨基酸 为蛋氨酸和胱氨酸，而蛋氨酸和胱氨酸在乳清浓缩蛋白中含量也非常丰富。将浓缩乳清蛋 白和大豆分离蛋白合理复配达到氨基酸互补，从而提高蛋白质的营养价值。本专利技术针对目 前市场产品蛋白质主要来源于单一蛋白质（如酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白的一种），氨基 酸模式不理想的现状进行改进，将乳清蛋白与大豆蛋白两种优质蛋白进行复配。本专利技术通 过两者的合理复配，利用两者之间的协同增效作用，使最终混合蛋白的氨基酸比值系数分 (SRCAA达到86. 7)都比单一蛋白质（浓缩乳清蛋白82.0,大豆分离蛋白76. 6)有了明显的 提高，说明混合蛋白质的氨基酸组成及含量接近理想蛋白质氨基酸模式，整体营养价值得 到提1?。 上述整蛋白型肠内营养多聚合剂，包括以下原料按重量份制成：脂肪粉20-45份； 麦芽糊精20-40份；乳清蛋白2-10份；大豆蛋白4-14份；葡萄糖5-10份。 上述麦芽糊精DE值为10至22,优选DE为13-17的麦芽糖右旋糖，甜度较低，不 易受潮，难以褐变，粘度适中，透明度较好。麦芽糊精在配方中的作用不仅是为机体提供能 量，还能对产品的感官特性和稳定性产生影响。集中体现在麦芽糊精的DE值对终产品的外 观、口感、色泽以及溶液的悬浮能力、黏度和透明度均具有显著的影响，因此选择合适DE值 的麦芽糊精原料具有重要的意义，本专利技术充分考虑到产品口感的适用性和储存稳定性。麦 芽糊精DE值更低时，得到的营养多聚合剂虽不易受潮，难以褐变，悬浮力强，但是产品基本 无甜味，而且粘度较大，透明度较低。DE值更高时营养多聚合剂稍有甜味，有一定的吸潮性， 透明度较高，粘度较低，但会发生褐变反应。 上述整蛋白型肠内营养多聚合剂，还包括膳食纤维，其在多聚合剂中的用量为3-7 份。本专利技术在研究膳食纤维合理配比的基础上，结合中国居民饮食中水不溶性膳食纤维所 占的比例小的特点，调整配方中水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为2 : 1-1 : 3， 优选1 : 1。其中所述的可溶性膳食纤维来源于菊粉、聚葡萄糖、低聚半乳糖、低聚果糖、多 聚果糖、棉籽糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖中的一种或多种组合，所述的不溶性膳食纤维来 源于抗性糊精、大豆纤维、玉米麸纤维、甜菜纤维、小麦纤维、小麦麸纤维、燕麦纤维、苹果纤 维中的一种或多种。利用多种膳食纤维之间的协同作用，达到调节肠道功能，减少肠内营养 相关性腹泻。膳食纤维在人体结肠道菌群作用下发生酵解，产生具有维持结肠粘膜上皮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种整蛋白型肠内营养多聚合剂，能量配比为蛋白质 12%‑15%，脂肪25%‑30%，碳水化合物55%‑65%。

【技术特征摘要】
1. 一种整蛋白型肠内营养多聚合剂，能量配比为蛋白质12%-15%，脂肪25%-30%，碳水 化合物55%-65%。2. 如权利要求1所述的整蛋白型肠内营养多聚合剂，所述脂肪中，饱和脂肪酸、单不 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量比为1:1:1，ω-6系脂肪酸：ω-3系脂肪酸的含量比为 4-10:1，优选ω-6 :ω-3为4-6:1，更优选的为5:1。3. 如权利要求1所述的整蛋白型肠内营养多聚合剂，上述脂肪来源于椰子油、棕榈 油、玉米油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油、紫苏籽油的两种或多种。4. 如权利要求1所述的整蛋白型肠内营养多聚合剂，上述脂肪来源于椰子油和/或棕 榈油，玉米油和/或大豆油和/或葵花籽油，橄榄油和/或茶籽油，亚麻籽油和/或紫苏籽 油。5. 如权利要求1所述的整蛋白型肠内营养多聚合剂，蛋白来源于乳清蛋白和大豆蛋 白，乳清蛋白：大豆蛋白=1:9-9:1,优选乳清蛋白：大豆蛋白4:6-8:2,更优选为1:1,以重量 比计。6. 如权利要求5所述的整蛋白型肠内营养多聚合剂，所述乳清蛋白的来源为浓缩乳 清蛋白、分离乳清蛋白或水解乳清蛋白中的一种或多种，大豆蛋白的来源为大豆分离蛋白。7. 如权利要求5所述的整蛋白型肠内营养多聚合剂，包括以下原料按重量份制成：月旨 肪粉20-45份；麦芽糊精20-40份；乳清蛋白2-10份；大豆蛋白4-14份；葡萄糖5-10份， 所述麦芽糊精优选DE值为10至22,更优选DE为13-17。8. 如权利要求7所述的整蛋白型肠内营养多聚合剂，还包括3-7份膳食纤维；所述 膳食纤...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒晓亮，唐诗平，赵坚，
申请(专利权)人：上海励成营养产品科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31