一种食用菌多元化开发的深加工方法及其衍生产品技术

本发明专利技术公开了一种食用菌多元化开发的深加工方法及其衍生产品，是采用原料处理－分选－洗涤－装盘－冷却－温升－第一次分离－第二次分离－衍生产品加工等步骤，通过对食用菌菇体冷却，使食用菌菇体所含的游离水、结合水及化合水全部凝结成冰晶状，通过离心分离技术，使食用菌菇体的游离水、结合水在强烈的离心力作用下分离出来，从而获得鲜食用菌的汁液，通过利器将食用菌菇体的伞形的子实体与柄形的丝状体交接处切断，从而获得食用菌的子实体（伞部）和丝状体（柄部），将该深加工方法取得的食用菌汁液、子实体、丝状体再分别进行深加工，可以制出多种衍生产品。该方法具有操作简单、汁液提取率高、便于形成多元化开发以及产业化大生产的优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种食用菌多元化开发的深加工方法，其特征在于：至少包括如下步骤：　　　　ａ．冷却：将洗净后的新鲜食用菌置于０～－４０℃的冻结室或冻结机中进行冷却，使食用菌内的游离水、结合水、化合水全部凝结成冰晶状态；　　　　ｂ．温升：取出冰晶态的食用菌，移到３０～５０℃的专用温室中，使冰晶彻底溶解；　　　　ｃ．第一次分离：将食用菌置于高速离心机中，把食用菌的游离水、结合水在强烈的离心力作用下分离出来，由此获得鲜食用菌的汁液；　　　　ｄ．第二次分离：将脱汁后完整的食用菌菇体再进行分离，用利器将菇体的伞形的子实体与柄形的丝状体交接处切断，由此获得食用菌的子实体（伞部）和丝状体（柄部）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄族和，
申请(专利权)人：黄族和，
类型：发明
国别省市：92[中国|厦门]