一种桑椹抗氧化多糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桑椹抗氧化多糖及其制备方法。以市售桑椹为原料，采用水提和碱提相结合的方式进行提取，即先采用水提，得到部分多糖提取液，再对滤渣进行碱提，得到另一部分多糖提取液，将上述两部分提取液合并浓缩得到最终产物，最大程度地提高了桑葚多糖的得率。同时，本发明专利技术所提供的桑葚抗氧化多糖的制备方法所得的多糖能够保持较高的抗氧化活性。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了。以市售桑椹为原料，采用水提和碱提相结合的方式进行提取，即先采用水提，得到部分多糖提取液，再对滤渣进行碱提，得到另一部分多糖提取液，将上述两部分提取液合并浓缩得到最终产物，最大程度地提高了桑葚多糖的得率。同时，本专利技术所提供的桑葚抗氧化多糖的制备方法所得的多糖能够保持较高的抗氧化活性。【专利说明】
本专利技术属于食品加工
，涉及一种抗氧化多糖的制备方法，尤其涉及一种 以桑椹为原料的抗氧化多糖的制备方法。
技术介绍
桑椹是栽桑养蚕的副产物，作为传统中药材，具补血滋阴，生津润澡的功效。其中 多糖是桑椹最有效的药用活性成分之一。研究发现桑椹多糖具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤、 抗炎症等活性。另外，桑椹作为天然植物，它对人体基本上没有负作用。所以，开发桑椹的 生物活性，并应用于保健食品，有着广阔的需求市场。 近年来有很多关于桑椹多糖的提取方法研究报道。利用热水浸提法提取桑椹多 糖，考察了不同提取条件对桑椹多糖提取率的影响（魏兆军等，桑椹多糖提取工艺的优化， 食品科学，2007, 28 (11) :261-264)。采用水提法辅以超声波技术从桑椹中提取多糖的方法 (江岩，新疆黑桑椹多糖超声提取工艺优选，中国酿造，2009, 3 :138-140)。利用纤维素酶从 桑椹中提取桑椹多糖，通过单因素实验和L9 (34)正交实验研究酶用量、酶解时间、酶解温 度对桑椹多糖提取率的影响（刘晓露等，酶法提取桑椹多糖的工艺研究，中国野生植物资 源，2012, 31 (1) :30-32)。桑椹多糖具有自由基清除能力和抑制亚油酸氧化活性的作用（张 文娜等，桑椹多糖抗氧化活性研究，安徽农业科技，2012,40 (1) : 156-157)。多糖的提取或制 备方法影响其抗氧化活性（王艳丽等，超声参数对白术多糖抗氧化活性的影响，生物加工 过程，2012,10(1) :7-12;张丽霞等，不同提取方法对桦褐孔菌多糖抗氧化活性的影响， 安徽农业科学，2012, 40 (10) : 5870-5872)。 因此，本领域的技术人员致力于开发一种高效的桑椹抗氧化多糖的制备方法，在 提高多糖得率的同时，保持多糖的高抗氧化性。
技术实现思路
有鉴于现有技术的上述缺陷，本专利技术所要解决的技术问题是如何在制备桑椹抗氧 化多糖的过程中，既提高多糖的得率，又保持多糖的高抗氧化性。 为实现上述目的，本专利技术提供了一种桑椹抗氧化多糖的制备方法，具体通过以下 技术方案实现： 1)混合：将桑椹除杂洗净，加入蒸馏水，用打磨机高速打碎，得到混合液； 2)水提：在加热温度为80-100°C的条件下，对步骤1)中的混合液进行磁力搅拌 2-3小时，再将混合液经滤布过滤，得到滤液即为水提液，将滤渣取出进行碱提； 3)碱提：在步骤2)的滤渣中加入NaOH溶液，在加热温度为80_100°C的条件下进 行磁力搅拌，2-3小时后经滤布过滤，得到滤液即为碱提液； 4)透析：向步骤3)的碱提液中加入盐酸，调节溶液pH值至7,然后透析24小时； 5)浓缩：合并步骤2)中的水提液和步骤4)中透析后的碱提液，在加热温度为 SO-KKTC条件下浓缩，得到浓缩液； 6)沉淀：在步骤5)的浓缩液中加入乙醇，静置过夜，以除去蛋白质； 7)润洗：将步骤6)中静置过夜后的浓缩液离心，去除上层清液，用低沸点有机溶 剂润洗沉淀； 8)干燥：将步骤7)润洗后的沉淀吹干，得到桑椹抗氧化多糖。 优选地，步骤1)中的桑椹为市售桑椹，按重量计其含水量为25% ;加入蒸馏水的 重量为桑椹重量的20-40倍；所用打磨机为家用型或实验室用型。 优选地，步骤2)和步骤3)中所用的滤布为200目或以上。 优选地，步骤3)中加入NaOH溶液的浓度为0. 5mol/L，且其加入的重量为滤渣重量 的20-40倍。 优选地，步骤4)中加入的盐酸是浓盐酸稀释后的稀盐酸溶液，其较佳的浓度为 6mol/L ;透析过程中所使用的透析袋规格为3500Da的截留分子量。 优选地，步骤5)的浓缩过程在可调温度的恒温加热装置上进行，最终得到的浓缩 液体积为浓缩前体积的1/20。 优选地，步骤6)中加入乙醇的量为使混合后的溶液中乙醇的最终体积百分比浓 度大于80%。 优选地，步骤7)中离心的转速为4000rpm ;润洗所用的低沸点有机溶剂为丙酮、乙 醇和乙醚中的一种或多种。 此外，本专利技术还提供了用上述方法制备而得的桑椹抗氧化多糖。 本专利技术采用了以上技术方案，具有如下的优点和有益效果： 1、本专利技术提供了一种桑葚抗氧化多糖的制备方法，相较于现有的常规制备方法， 所得的多糖具有更高的得率。 2、本专利技术所得的桑椹多糖，相较于现有的常规制备方法，抗氧化性更高。 以下将结合附图对本专利技术的构思及产生的技术效果作进一步说明，以充分地了解 本专利技术的目的、特征和效果。 【专利附图】【附图说明】 图1是本专利技术的两个较佳实施例与对比例所得多糖的得率对比图。 图2是本专利技术的两个较佳实施例与对比例所得多糖的抗氧化性对比图，其中TE为 trolox 当量。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。 实施例1 1)混合：将市售桑椹除杂洗净，加入20倍重量的蒸馏水，用打磨机高速打碎，得到 混合液； 2)水提：在加热温度为100°C条件下，对步骤1)中混合液进行磁力搅拌，水提2小 时，再将混合液用滤布过滤，得到滤液即为水提液，将滤渣取出进行碱提； 3)碱提：在步骤2)的滤渣中加入20倍重量的NaOH溶液（0. 5mol/L)，在加热温度 为KKTC条件下进行磁力搅拌，碱提2小时后用滤布过滤，得到滤液即为碱提液； 4)透析：向步骤3)的碱提液中加入盐酸（6mol/L)，调节溶液pH值至7,然后透析 24小时； 5)浓缩：合并步骤2)中的水提液和步骤4)中透析后的碱提液，在加热温度为 80°C条件下浓缩至原来体积的1/20,得到浓缩液； 6)沉淀：在步骤5)的浓缩液中加入乙醇，使得混合均匀后乙醇最终的体积百分比 浓度大于80%，静置过夜； 7)润洗：将步骤6)中静置过夜的浓缩液离心后去除上层清液，相继用丙酮和乙醚 润洗沉淀； 8)干燥：将步骤7)润洗后的沉淀吹干、称重，并进行抗氧化活性评价。 实施例2 1)混合：将市售桑椹除杂洗净，加入40倍重量的蒸馏水，用打磨机高速打碎，得到 混合液； 2)水提：在加热温度为80°C条件下，对步骤1)中混合液进行磁力搅拌，水提3小 时，再将混合液用滤布过滤，得到滤液即为水提液，将滤渣取出进行碱提； 3)碱提：在步骤2)的滤渣中加入40倍重量的NaOH溶液（0. 5mol/L)，在加热温度 为80°C的条件下进行磁力搅拌，碱提3小时后用滤布过滤，得到滤液即为碱提液； 4)透析：向步骤3)的碱提液中加入盐酸（6mol/L)，调节溶液pH值至7,然后透析 24小时； 5)浓缩：合并步骤2)中的水提液和步骤4)中透析后的碱提液，在加热温度为 KKTC条件下浓缩至原来体积的1/20,得到本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑椹抗氧化多糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)混合：将桑椹除杂洗净，加入蒸馏水，用打磨机高速打碎，得到混合液；2)水提：在加热温度为80‑100℃的条件下，对步骤1)中的混合液进行磁力搅拌2‑3小时，再将混合液经滤布过滤，得到滤液即为水提液，将滤渣取出进行碱提；3)碱提：在步骤2)的滤渣中加入NaOH溶液，在加热温度为80‑100℃的条件下进行磁力搅拌，2‑3小时后经滤布过滤，得到滤液即为碱提液；4)透析：向步骤3)的碱提液中加入盐酸，调节溶液pH值至7，然后透析24小时；5)浓缩：合并步骤2)中的水提液和步骤4)中透析后的碱提液，在加热温度为80‑100℃条件下浓缩，得到浓缩液；6)沉淀：在步骤5)的浓缩液中加入乙醇，静置过夜；7)润洗：将步骤6)中静置过夜后的浓缩液离心，去除上层清液，用低沸点有机溶剂润洗沉淀；8)干燥：将步骤7)润洗后的沉淀吹干，得到桑椹抗氧化多糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：敬璞，宋立华，赵淑娟，陆漫漫，蔡湛，
申请(专利权)人：上海交通大学，
类型：发明
国别省市：上海;31