【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种优酪果冻,其特征在于,包括以下重量份成分:卡拉胶1‑5份、瓜尔豆胶0.5‑3份、聚甘油酯1‑6份、植物油脂1000‑4000份、白砂糖7000‑10000份、工艺水30000‑50000份、香精0.1‑6份;所述的卡拉胶选自丹尼斯克hybrid型卡拉胶;所述的瓜尔豆胶选自法国罗地亚Meypro瓜尔豆胶;所述的工艺水硬度以碳酸钙计≤10mg/L,PH6.5‑8.0。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李永军,
申请(专利权)人:阳江喜之郎果冻制造有限公司,
类型:发明
国别省市:广东;44