【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种干型猕猴桃果酒的酿造方法，其特征在于所述方法包括如下步骤：①主要原料以徐香2号品种为主，根据酒的色泽及酸甜度的不同，按不同的配方比例加入红阳、秦美，海沃德等品种；②清洗杀菌：对选出的按比例配好的果实，进行外表面的泥土、灰尘清洗，再进行杀菌入罐；③原果入罐后投入发酵酵母搅拌初发酵，温度控制在35℃以内，连续发酵48小时；对初发酵的酒汁清渣倒罐，进行第二次精发酵，第二次发酵温度控制在25‑30℃之间，连续发酵36小时后，再次清渣倒罐，进行第三次酒液发酵，温度控制在15‑25℃，时间为24小时，发酵完成；④发酵完成后进行调配→澄清→过滤→成品；⑤后储采用橡木桶或白木桶储藏增强香味。
【技术特征摘要】
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