基于微波超声波技术的芝麻饼粕ACE抑制肽的制备方法及用途技术

本发明专利技术公开了基于微波超声波技术的芝麻饼粕ACE抑制肽的制备方法及用途，属于农产品加工领域。芝麻饼粕经过粉碎加水溶解，然后微波（超声波）预处理，再在所得芝麻饼粕溶液中加入碱性蛋白酶酶解，对酶解体系施加超声波辅助酶解、最后灭酶，离心，超滤，浓缩喷雾干燥得到粉末状产品。该方法可以提高芝麻饼粕中蛋白的水解效率，提高酶的利用率。利用该方法制备的芝麻饼粕ACE抑制肽的ACE抑制活性高，多肽纯度高。本发明专利技术实现了芝麻饼粕的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
基于超声波技术的芝麻饼粕的ACE抑制肽的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）对粉碎后的芝麻饼粕以与水1:5.5～1:50的质量比加入水形成混悬液，采用频率30MHz，功率为20～60W的微波处理2～8min；使其中蛋白溶解到水中形成水溶液；（2）加入碱性蛋白酶进行酶解，在酶解开始后对酶解体系采用，频率为20 kHz，功率20～80W的超声波处理，酶解时间为0～150min，酶解结束，停止超声波处理；酶解结束后，酶解液90℃水浴15min灭酶，在自然冷却到室温；（3）离心取上清液真空抽滤(Φ9 cm)，选用截留分子量为1 kDa的平板膜，超滤分离得到分子质量在3 kDa以下的产物，收集浓缩后喷雾干燥得到芝麻饼粕ACE抑制肽产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王振斌，梁秋芳，马海乐，王林，王世清，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32