全部软鳄梨用于制备富含不皂化物的鳄梨油的用途制造技术

本发明专利技术涉及全部软鳄梨用于制备富含不皂化物的鳄梨油的用途，所述不皂化物包含脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物。有利地，该油的酸值小于或等于3mgKOH/g。本发明专利技术进一步涉及由全部软鳄梨制备富含不皂化物的鳄梨油的方法，所述不皂化物包含脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物。发明专利技术进一步涉及富含不皂化物并且能够通过所述方法制备的鳄梨油。发明专利技术进一步涉及鳄梨油用于制备富含不皂化物的鳄梨油浓缩物，或富含脂肪族呋喃的鳄梨不皂化物的用途。最后，本发明专利技术涉及富含脂肪族呋喃的鳄梨不皂化物或富含不皂化物的鳄梨油浓缩物，其能够由所述鳄梨油制得，其用作药物，有利地用于预防和/或治疗结缔组织疾病，如关节病、关节问题如风湿病、或牙周病如龈炎或牙周炎。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】全部软鳄梨用于制备富含不皂化物的鳄梨油的用途
本专利技术涉及全部软鳄梨用于获得富含不皂化物的鳄梨油的用途。有利地，所述不皂化物包含脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物。特别地，所述油具有低酸值，通常小于或等于3mgKOH/g。本专利技术还涉及由全部软鳄梨获得富含不皂化物的鳄梨油的方法，有利地所述不皂化物包含脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物。本专利技术还涉及可通过所述方法获得的富含不皂化物的鳄梨油。本专利技术还涉及鳄梨油用于制备富含不皂化物的鳄梨油浓缩物或富含脂肪族呋喃的鳄梨不皂化物的用途。最后，本专利技术涉及富含脂肪族呋喃的鳄梨不皂化物或富含不皂化物的鳄梨油浓缩物，所述不皂化物或所述浓缩物可由所述鳄梨油获得，其用作药物，有利地用于预防和/或治疗结缔组织疾病如关节病、关节问题如风湿病、或牙周病如龈炎或牙周炎。
技术介绍
由于鳄梨种植面积的增加，其在全世界的全年可获得性，人均GDP的增加，其食物兴趣和其营养价值，鳄梨的消费趋于全球推广化。因此，鳄梨市场主要基于水果销售，直接利用水果的营养，或其衍生产品如鳄梨调味酱或其油。鳄梨世界贸易的增长证实对该水果和其价值的兴趣的增长，特别是由于其营养的益处，即益于健康。因此，世界市场基于生产国的大量出口和进口国的强烈需求，导致这种原料相对高的价格水平。然而，鳄梨的工业生产和其国际化的贸易必须考虑该水果的特殊的生理特征，这使其对储藏和保存敏感。因此，水果收获后的管理(水果的收获依赖于该直接消费的水果的市场波动)是直接影响农民产量(样品和开花)和控制他们损失的根本因素。在其发育和成熟期间，鳄梨经历多个时期，其对应于其在树上的进化的不同的生理时期，以及其收获到其保存的期间。因此，其在树上的生命期间，水果经历生长阶段，然后成熟到最后达到衰老。在水果的生长期期间，植物积聚物质如蛋白、脂类或淀粉，后两者是物质中可吸收的，被称为碳酸储备。这些物质用来保证收获后的代谢的连续性。随着储存条件和时间的变化，这些储备之后被代谢，所述代谢多少有点快速。水果的生理成熟期对应于生命周期，在这期间进行完成水果的生物生长的自然过程。水果的成熟对应一组生物化学和生理学改变，引起成熟的状态并赋予水果其化学和感官特性，如芳香、颜色、硬度，其使水果产生其可销售和可食用的品质。水果经受的生物化学改变中，一些是可见的，如成熟期间叶绿素的降解，其逐渐地被再吸收，显示其它的色素。水果的颜色来自位于细胞质或细胞液泡的色素。与水果演变相关的重要变化之一是其失去坚度。而且，该转化尤其是归因于果胶物质、细胞素的支持分子的降解。其特征主要在于细胞壁的逐渐分解造成纤维素纤维的松弛并且导致水果失去硬度和坚度。其是特异的酶作用的结果，特别是以纤维素酶和聚半乳糖醛酸酶为代表。水果的内部结构的这种改变促进水果的不同器官间的细胞交换，并且还引起油的释放和扩散。超过成熟的状态，水果进入衰老的阶段，引起生物学和生理学的改变，然后细胞组织被破坏，即分解代谢。这些不同阶段期间，鳄梨的组成被改变。特别是，观察到其水分、油、不皂化物和游离脂肪酸含量的变化。当这些水果在市场上销售时，当它们软化的过程已经开始时它们通常不再有任何程度的坚度。之后，随着时间的推移，水果的上市时间是有限的。从这种富含脂质的水果中提取油已经迅速表现出这种植物的可能用途，特别是在食品市场中用于不可开发的商业储存的增值，其可适于作为鳄梨部门的副产品。使用这种水果用于生产鳄梨油限制了对于待实施的方法和技术的选择。因此，质量和成熟时期对于鳄梨油的制备是重要的因素，并将影响用于生产该油的方法的选择，产生的油的质量和组成，特别是其酸度水平、其不皂化物的含量和组成。已经开发了用于从水果中提取油的不同的方法，方法的实例为通过离心、通过压力或者通过用溶剂提取的提取技术。所用水果的质量、它们的制备、所用技术、研磨条件以及保存条件非常影响所得油的质量、其组成、其提取量、其性能并因而影响其使用。当今主要使用的鳄梨油的生产方法使用通过离心的提取技术。研磨去除了果皮和果核的鳄梨，并与加入的水混合。然后，通过离心进行的两个分离步骤对油的分离是必要的。通过这种方法获得的油的质量主要取决于所用水果的质量，本质上与它们成熟和接近衰老的软化水平有关：这种条件引起高酸值，因为大量水的使用以及由于细胞的去区室作用引起的天然的水果脂酶的激活以及游离水的存在和/或其存在于油中的乳液。另外，对制备旨在用于食品或化妆品应用的鳄梨油显得很有利的这种方法对于其它的应用存在主要缺点：这种方法是选择性的并且不提取水果中存在的全部可能的不皂化物。特别是，不皂化物的极性化合物，如脂肪多羟基醇或persin类的脂肪族多聚乙酰，其为脂肪族呋喃的前体，不能通过这种方法从水果中加以提取。事实上，使其固定在水果基质中的相对稳定的键通过这种方法不能够被破坏。基于在第三方产品(植物二氧化硅...)或蒸汽的帮助下按压新鲜果肉的方法也已经开发，但是它们也不产生富含不皂化物品质的油。提取之前还使用在低温下集成化干燥水果的方法(低压冻干法)。然而，即使它们包括提取的步骤(例如通过压力或通过溶剂提取)，这些方法不能制备富含persin类的脂肪族多聚乙酰的油，并因此导致不皂化物含量相对低并主要由甾醇构成的油。更通常地，已经开发了始于新鲜的或之前经脱水的鳄梨的方法，其整合使用特定极性的溶剂。这些方法的目的是由鳄梨制备鳄梨油或提取活性成分用于化妆品、食品、营养食品或制药用途。然而，关于它们的工业发展、所用一种或多种溶剂的毒性和化学稳定性、以及从经济和环境观点来看，这些方法的可行性仍然是问题。另外，因为水果的这种品质的机械性能，通过在更高温度下干燥和通过按压脱水鳄梨来制备鳄梨油的方法不可直接适用于软鳄梨。事实上，软水果不适合通常使用的切割和干燥操作的常规条件。对于本领域技术人员，可以通过利用压力提取油的技术来处理软且浆状的、潮湿的、半干的或干的有机产品是根本不可能的或并非显然的。另一方面，与鳄梨油的高的零售价格相关的经济需求迫使获得对加压产量的完美控制和获取所用工业方法的技术可靠性。因此，需要开发用于由软水果获得品质油的新方法，所述软水果包括可食用的鳄梨的副产品，特别是当优化其不皂化物的潜力时具有良好的产量。并且，需要开发用于由鳄梨油提取不皂化物的方法，尤其是那些集成了通过分子蒸馏浓缩不皂化物馏分的步骤的方法，就得使用具有低酸值的油。
技术实现思路
本专利技术目的在于结合这种需要。申请人已经发现由软鳄梨获得品质油的新方法，其具有令人满意的产量并获得高的不皂化物含量，该方法提取极性化合物如脂肪族多聚乙酰，限制脂肪酶类型的酶的作用，尤其是限制或甚至消除甘油酯如油的甘油三酯的水解，以及具有低酸值。因此，根据本专利技术的方法制得具有高含量的脂肪族多聚乙酰及其衍生物的油。另外，根据本专利技术的方法制得具有高产量的富含不皂化物的鳄梨油，所述鳄梨油可有利地掺入化妆品、皮肤病组合物、药物组合物或医疗器械，或甚至食品组合物、食品或营养补充剂中，用于人类或动物的消费。并且，根据本专利技术，从油中能够提取富含脂肪族呋喃的鳄梨不皂化物，其进而能够掺入化妆品、皮肤病组合物、药物组合物或医疗器械，或甚至食品组合物、食品或营养补充剂中，用于人类或动物的消费。本专利技术的目的是使用全部软鳄梨来获得富含不皂化物的鳄梨油，所述不皂化物包含脂肪族本文档来自技高网...

【技术保护点】
全部软鳄梨用于通过机械压力获得鳄梨油的用途，所述鳄梨油包含以所述油的总质量计至少3质量％的不皂化物，所述不皂化物包含脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物，其中所述油的脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物的含量为至少2％m/m，所述软鳄梨在果肉中的穿透阻力小于或等于3kg/cm2，所述穿透阻力采用针入度计测量。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.12.26 FR 11624611.全部软鳄梨用于通过机械压力获得鳄梨油的用途，其特征在于研磨所述全部软鳄梨，然后在60至150℃的高温下干燥，以获得低于或等于5％的残留水分，然后通过加入以经研磨的干燥鳄梨质量计1到5％的水或水蒸气与水化合，所述鳄梨油包含以所述油的总质量计至少3质量％的不皂化物，所述不皂化物包含脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物，其中所述油的脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物的含量为至少2％m/m，所述软鳄梨在果肉中的穿透阻力小于或等于3kg/cm2，所述穿透阻力采用针入度计测量。2.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述软鳄梨在果肉中的穿透阻力小于或等于2kg/cm2，所述穿透阻力采用针入度计测量。3.根据权利要求2所述的用途，其中所述穿透阻力小于或等于1kg/cm2。4.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述油中不皂化物的含量至少为5％m/m和/或所述油中脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物的含量至少为3％m/m。5.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述油的酸值小于或等于5mgKOH/g。6.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述油的酸值小于或等于3mgKOH/g。7.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述油的酸值小于或等于1mgKOH/g。8.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述油中的不皂化物包含甾醇类，并且所述油中的甾醇类含量至少为0.5％m/m。9.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述脂肪族多聚乙酰及其衍生物选自脂肪多羟基醇及其乙酰化衍生物、1,2-二羟基-4-氧代-脂肪醇及其persin类的乙酰化衍生物和脂肪族呋喃，以及它们的混合物。10.由全部软鳄梨获得鳄梨油的方法，所述油包含以所述油的总质量计至少3质量％的不皂化物，其中所述不皂化物包含脂肪族多聚乙酰和/或其衍生物，所述软鳄梨在果肉中的穿透阻力小于或等于3kg/cm2，所述穿透阻力采用针入度计测量，所述方法包括以下连续步骤：(1)研磨所述软鳄梨，从而获得粒度在2至20mm的经研磨产物，(2)在60至150℃高温下干燥经研磨产物，以获得低于或等于5％的残留水分，(3)在经干燥鳄梨中加入以经研磨的干燥鳄梨的质量计1至5％的水或蒸气，由此加入水，然后(4)通过机械压力提取油。11.根据权利要求10所述的用于获得鳄梨油的方法，其特征在于研磨所述软鳄梨，从而获得粒度在2至10mm的经研磨产物。12.根据权利要求10所述的用于获得鳄梨油的方法，其特征在于在65至120℃高温下干燥经研磨产物，以获得低于或等于5％的残留水分。13.根据权利要求10所述的用于获得鳄梨油的方法，其特征在于在70至100℃高温下干燥经研磨产物，以获得低于或等于5％的残留水分。14.根据权利要求10所述的用于获得鳄梨油的方法，其特征在于在80至100℃高温下干燥经研磨产物，以获得低于或等于5％的残留...

【专利技术属性】
技术研发人员：P·姆西卡，J·勒格朗，
申请(专利权)人：科学发展实验室，
类型：发明
国别省市：法国;FR