一种平菇罐头的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种平菇罐头的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料—浸泡—清洗—切丝—调煮—包装—封口—杀菌—冷却—存放—检验—包装—成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品具平菇特有的香味及辅料香气，香味浓郁，辣、鲜、甜等滋味悠长，咸淡适口，风味独特宜人；本产品有利于改善人体新陈代谢，增强体质，且食用方便，老少皆宜，还能提高人体免疫力。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种平菇罐头的制作方法，其特征在于：采用选料—浸泡—清洗—切丝—调煮—包装—封口—杀菌—冷却—存放—检验—包装—成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料、处理：选取无霉变、无泥杂的鲜平菇，用水清洗后再放入清水浸泡5小时，将菇切成5厘米的丝条，沥去清水备用；（2）调煮：先将植物油入锅烧，依次加入精盐、水、花椒粉、酱油等调料，烧开后再加入平菇丝，边加热边搅拌煮30分钟，直至汤汁近干时出锅装袋；（3）包装、封口：一般采用复合蒸煮袋包装，外套彩印塑料袋；每袋装200克，装好后略压实，压出多于空气，采用真空封口机封口；（4）杀菌、冷却、存放：将已封口的袋装产品装入卧式蒸汽杀菌锅中，蒸汽压力为0.2...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陶峰，
申请(专利权)人：陶峰，
类型：发明
国别省市：安徽;34