一种制备富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的方法技术

本发明专利技术提供了一种制备富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的方法，其在非水反应体系中将海产原料中提取的磷脂与醇类在酶的催化下发生反应，再经分离纯化，获得富含n-3多不饱和脂肪酸的磷脂产物。本发明专利技术提供的酶促醇解制备富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的方法，利用了酶在催化醇解反应过程中对脂肪酸的选择性，反应效率高，反应速度快。

【技术实现步骤摘要】
一种制备富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的方法
本专利技术涉及海洋生物
，尤其涉及一种制备富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的方法。
技术介绍
磷脂是一种广泛存在于动植物体内的含磷复合脂质，是细胞膜的主要成分，也是生命活动的物质基础。磷脂具有延缓衰老、调节脂质代谢等重要的生理功能，而海产动植物磷脂中因含有二十碳五烯酸(C20：5，EPA)和二十二碳六烯酸(C22：6，DHA)等n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)而具有n-3PUFA和磷脂的复合作用。获得富含n-3PUFA磷脂的途径主要有提取法和酶促转化法。提取法受原料限制，所得产品中EPA和DHA含量一般不超过50％。目前已有的富含n-3PUFA磷脂的酶促转化方法主要是酸解法和合成法，其中酸解法是在酶的作用下使n-3PUFA与大豆磷脂反应，置换出大豆磷脂甘油骨架中饱和脂肪酸或低不饱和度脂肪酸的方法，该方法往往效率很低，同样很难获得EPA和DHA含量在50％以上的磷脂产品；合成法则是用酶催化n-3PUFA与甘油磷酰胆碱或溶血磷脂的酯合成反应，从而获得富含n-3PUFA磷脂的方法，该法可以获得EPA和DHA含量很高的磷脂产品，但所需反应时间过长(72h以上)。
技术实现思路
本专利技术提供了一种制备富含n-3PUFA磷脂的方法，以解决上述技术问题，其在非水反应体系中将海产原料中提取的磷脂与醇类在酶制剂的催化下发生反应，再经分离纯化，获得富含n-3PUFA的磷脂产物。进一步，所述方法包括：第一步，从海产动植物组织中提取磷脂；第二步，将第一步提取产物溶于有机溶剂，加入醇类和酶制剂，加热至一定温度搅拌反应；第三步，将第二步反应后混合物过滤或离心，回收酶制剂；第四步，将第三步过滤或离心后的产物减压蒸馏脱除有机溶剂和未反应的醇类；第五步，将第四步获得的产物脱除醇解反应产生的脂肪酸醇酯，获得富含n-3PUFA的磷脂产品。所述第二步中，反应温度为20～60℃，反应时间为0.5～24h，所述醇类的添加量为海产动植物磷脂质量的5％～1000％，所述酶制剂的添加量为磷脂质量的0.1％～100％。所述有机溶剂可为烃类(或卤代烃类)、醚类和酯类，优选对酶制剂活力影响较小的氯仿、正己烷、石油醚、乙醚和乙酸乙酯。所述醇类指脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物，优选甲醇、乙醇、丙醇、正丁醇，进一步优选乙醇。在第二步中，所述醇类的加入方式可以为一次性加入，也可以在搅拌过程中分批加入。所述酶制剂包括脂肪酶、磷脂酶A1和磷脂酶A2，其来源很广，可以通过微生物发酵生产，也可以从动物组织中提取，其形式可以为固定化酶，也可以为非固定化的酶粉和酶溶液，优选的酶制剂为来源于酵母菌、霉菌或者动物组织的固定化或非固定化的脂肪酶。本专利技术还提供了一种制备富含n-3PUFA磷脂的方法，其包括：第一步，从海产动植物组织中提取磷脂；第二步，将第一步提取产物溶于有机溶剂，加入醇类和酶制剂，加热至20～60℃搅拌反应0.5～24h，所述醇类的添加量为海产动植物磷脂质量的5％～1000％，所述酶制剂的添加量为磷脂质量的0.1％～100％，所述醇类的加入方式可以为一次性加入，也可以在搅拌过程中分批加入。第三步，将第二步反应后混合物过滤或离心，回收酶制剂；第四步，将第三步过滤或离心后的产物减压蒸馏脱除有机溶剂和未反应的醇类；第五步，将第四步获得的产物脱除醇解反应产生的脂肪酸醇酯，获得富含n-3PUFA的磷脂产品。本专利技术还提供一种富含n-3PUFA的磷脂，其是通过如下方法制备而成的：第一步，从海产动植物组织中提取磷脂；第二步，将第一步提取产物溶于有机溶剂，加入醇类和酶制剂，加热至一定温度搅拌反应；第三步，将第二步反应后混合物过滤或离心，回收酶制剂；第四步，将第三步过滤或离心后的产物减压蒸馏脱除有机溶剂和未反应的醇类；第五步，将第四步获得的产物脱除醇解反应产生的脂肪酸醇酯，获得富含n-3PUFA的磷脂产品。本专利技术还提供了上述的制备富含n-3PUFA磷脂的方法在制备保健产品中的应用。本专利技术还提供了一种保健产品，其包括上述方法制备而成的富含n-3PUFA的磷脂产物。有益效果本专利技术提供了一种制备富含n-3PUFA磷脂的方法，其通过酶促醇解海产动植物磷脂获得富含n-3PUFA的磷脂产品，该法反应条件温和，反应速度快、效率高。具体实施方式本专利技术提供了一种制备富含n-3PUFA磷脂的方法，其在非水反应体系中将海产原料中提取的磷脂与醇类在酶制剂的催化下发生反应，再经分离纯化，获得富含n-3PUFA的磷脂产物。进一步，所述方法包括：第一步，从海产动植物组织中提取磷脂；第二步，将第一步提取产物溶于有机溶剂，加入醇类和酶制剂，加热至一定温度搅拌反应；第三步，将第二步反应后混合物过滤或离心，回收酶制剂；第四步，将第三步过滤或离心后的产物减压蒸馏脱除有机溶剂和未反应的醇类；第五步，将第四步获得的产物脱除醇解反应产生的脂肪酸醇酯，获得富含n-3PUFA的磷脂产品。所述第二步中，反应温度为20～60℃，反应时间为0.5～24h，所述醇类的添加量为海产动植物磷脂质量的5％～1000％，所述酶制剂的添加量为磷脂质量的0.1％～100％。所述有机溶剂可为烃类(或卤代烃类)、醚类和酯类，优选对酶制剂活力影响较小的氯仿、正己烷、石油醚、乙醚和乙酸乙酯。所述醇类指脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物，优选甲醇、乙醇、丙醇、正丁醇，进一步优选乙醇。在第二步中，所述醇类的加入方式可以为一次性加入，也可以在搅拌过程中分批加入。所述酶制剂包括脂肪酶、磷脂酶A1和磷脂酶A2，其来源很广，可以通过微生物发酵生产，也可以从动物组织中提取，其形式可以为固定化酶，也可以为非固定化的酶粉和酶溶液，优选的酶制剂为来源于酵母菌、霉菌或者动物组织的固定化或非固定化的脂肪酶。所述第四步中的减压蒸馏条件为常规技术，其采用常规条件即可，优选为减压蒸馏温度为40～90℃，真空度为-0.070Mpa～-0.095Mpa。本专利技术还提供了一种制备富含n-3PUFA磷脂的方法，其包括：第一步，从海产动植物组织中提取磷脂；第二步，将第一步提取产物溶于有机溶剂，加入醇类和酶制剂，加热至20～60℃搅拌反应0.5～24h，所述醇类的添加量为海产动植物磷脂质量的5％～1000％，所述酶制剂的添加量为磷脂质量的0.1％～100％，所述醇类的加入方式可以为一次性加入，也可以在搅拌过程中分批加入。第三步，将第二步反应后混合物过滤或离心，回收酶制剂；第四步，将第三步过滤或离心后的产物减压蒸馏脱除有机溶剂和未反应的醇类；第五步，将第四步获得的产物脱除醇解反应产生的脂肪酸醇酯，获得富含n-3PUFA的磷脂产品。本专利技术还提供一种富含n-3PUFA的磷脂，其是通过如下方法制备而成的：第一步，从海产动植物组织中提取磷脂；第二步，将第一步提取产物溶于有机溶剂，加入醇类和酶制剂，加热至一定温度搅拌反应；第三步，将第二步反应后混合物过滤或离心，回收酶制剂；第四步，将第三步过滤或离心后的产物减压蒸馏脱除有机溶剂和未反应的醇类；第五步，将第四步获得的产物脱除醇解反应产生的脂肪酸醇酯，获得富含n-3PUFA的磷脂产品。所述第二步中，反应温度为20～60℃，反应时间为0.5～24h，所述醇类的添加量为海本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备富含n‑3多不饱和脂肪酸磷脂的方法，其特征在于：通过提取海产动植物组织中的磷脂，在有机溶剂体系中用酶制剂催化其与醇类的醇解反应，反应完毕后去除有机溶剂、未反应的醇类和反应副产物，获得富含n‑3多不饱和脂肪酸的磷脂产物。

【技术特征摘要】
1.一种制备富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的方法，其特征是：通过提取海产动植物组织中的磷脂,在有机溶剂体系中用酶制剂催化其与醇类的醇解反应，反应完毕后去除有机溶剂、未反应的醇类和反应副产物，获得富含n-3多不饱和脂肪酸的磷脂产物；包括下列步骤：第一步，从海产动植物组织中提取磷脂；第二步，将第一步提取的磷脂产物溶解于有机溶剂，然后再加入醇类和酶制剂Lipozyme435，后加热至一定温度搅拌反应；反应温度为37～40℃，反应时间为4～12h，所述醇类的添加量为海产动植物磷脂质量的5％～1000％，所述酶制剂的添加量为磷脂质量的0.1％～100％；第三步，将第二步反应后混合物过滤或离心，回收酶制剂Lipozyme435；第四步，将第三步过滤或离心后的产物减压蒸馏脱除有机溶剂和未反应的醇类；第五步，将第四步获得的产物脱除醇解反应产生的脂肪酸醇酯，获得富含n-3多不饱和脂肪酸的磷脂产品...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡胜利，蔡爱英，孙兆敏，黄莎莎，李文平，
申请(专利权)人：威海博宇食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37