本发明专利技术公开了一种调味料及其制备方法，它主要由香叶、八角、桂皮、白芷、草果、小茴香、丁香、罗汉果、当归片、香毛草、干里香、良姜、甘草、陈皮、肉果、香果、黑胡椒、香菜籽、香沙、枝子、孜然、红蔻、白蔻、毛挑、三奈、木香、白籽、豆瓣酱、辣椒粉、火锅底料、辣妹子（辣椒酱）、小葱、洋葱、香菜、京葱、牛油、菜籽油、味香素、牛肉香精、鸡肉香精、盐、味精、鸡精、大蒜头、花椒、泡椒、豆豉。按照一定重量份配比制得。采用上述方案制得的调味料可用于做烤鱼，龙虾，干锅，烧鸡公等味道鲜中带辣、辣中香、香味浓郁，回味无穷，此外凡可以用来生吃的食品如凉菜均可以使用该调味料调制。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，具体涉及。
技术介绍
现有的调味料品种繁多，但一般的调味料功能比较单一，如味精、鸡精、香料等都仅起到调节口感的作用。人们在制作烤鱼、龙虾、干锅、烧鸡公的熟食及凉菜或凉品时，需要进行调料配制，其调出的料味因人而异。有的甜而无咸，有的咸而无甜酸，或甜酸咸比例失调无法下咽。而目前还没有一种规范的、味道好的商品化的调味料，使人们在这方面的需求得不到满足。
技术实现思路
为了给用户提供一种味道极佳、规范的、商品化的调味料，满足了人们在这类食品方面的需求，本专利技术提供。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是:调味料的原料重量份配比为:香叶5-65、八角3-48、桂皮6-52、白芷30-128、草果6 — 55、小茴香6-48、丁香1-12、罗汉果6-52、当归片7-47、香毛草3-42、干里香5—39、良姜5-41、甘草4-48、陈皮8-86、肉果5-42、香果4-53、黑胡椒4-53、香菜籽4-53、香沙4_43、枝子4一42、孜然50-1000、红蘧5-52,白蘧4-43、毛桃5-42三奈5-56、木香5-42,白籽5_59、豆瓣酱10-83、辣椒粉60-150、火锅底料10 — 53、辣妹子(辣椒酱)5 — 42、小葱5 —10、洋葱13_85、香菜9_21、京葱10 — 38、牛油16-95、菜籽油150-2000、味香素2 —15、牛肉香精8-26、鸡肉香精9一29、盐1-5、味精1.5-7、鸡精 1.8-5.9、大蒜头 10-120、花椒 15-105、泡椒 35-128、豆豉 23-93。一种调味料的制备方法， 步骤1、将所有材料制成粉末状； 步骤2、将92%的菜籽油下锅烧至油温八成热； 步骤3、将大蒜头、生姜、京葱、小葱、香菜、洋葱、依次放入油锅中炸到金黄后捞出； 步骤4、放入牛油后再倒入剩余8%的菜籽油后，把辣椒粉和余下所有香料倒入锅中； 步骤5、开最小火熬制三小时即得调味料。本专利技术的有益效果:采用上述方案制得的调味料可用于做烤鱼，龙虾，干锅，烧鸡公等味道鲜中带辣、辣中香、香味浓郁，回味无穷，此外凡可以用来生吃的食品如凉菜均可以使用该调味料调制。【具体实施方式】实施方式一调味料的原料重量份配比为:香叶5-65、八角3-48、桂皮6-52、白芷30-128、草果6—55、小茴香6-48、丁香1-12、罗汉果6_52、当归片7_47、香毛草3_42、干里香5 — 39、良姜5-41、甘草4-48、陈皮8-86、肉果5-42、香果4-53、黑胡椒4-53、香菜籽4-53、香沙4-43、枝子4一42、孜然50-1000、红蘧5-52、白蘧4_43、毛桃5_42三奈5_56、木香5_42、白籽5_59、豆瓣酱10-83、辣椒粉60-150、火锅底料10 — 53、辣妹子(辣椒酱)5 — 42、小葱5 —10、洋葱13_85、香菜9_21、京葱10 — 38、牛油16-95、菜籽油150-2000、味香素2 —15、牛肉香精8-26、鸡肉香精9一29、盐1-5、味精1.5-7、鸡精1.8-5.9、大蒜头10-120、花椒15-105、泡椒35_128、丑豉 23_93。调味料是通过如下步骤制得，步骤1、将所有材料制成粉末状；步骤2、将92%的菜籽油下锅烧至油温八成热；步骤3、将大蒜头、生姜、京葱、小葱、香菜、洋葱、依次放入油锅中炸到金黄后捞出；步骤4、放入牛油后再倒入剩余8%的菜籽油后，把辣椒粉和余下所有香料倒入锅中；步骤5、开最小火保持油温在三十度到五十度之间熬制三小时即得调味料。实施方式二调味料的原料重量份配比为:香叶9-48.9、八角6-37、桂皮9.8-46,白芷47.8-109.8、草果9.6-42.8、小茴香10.8-39.9、丁香2_10、罗汉果9.8-45.6、当归片9-38.9、香毛草6-36.9、干里香 9.8-32.8、良姜 9.2-36.9、甘草 8.9-39.9、陈皮 12.9-79.8、肉果 9-39 香果8-42.9、黑胡椒 9-47、香菜籽 8.9-47.5、香沙 7-39.8、枝子 8.9-36.9、孜然 80.9-896.9、红M 9-42.9、白蘧 9.8-41.8、毛桃 8.9-39.5、三奈 8.9-45.8、木香 9-35、白籽 9-48.7、豆瓣酱23.2-76.8、辣椒粉78.9-124、火锅底料15-42.9、辣妹子(辣椒酱)9.8-36.8、小葱8-9、洋葱15-75.8、香莱 11.9-19.9、京葱 13.8-36.5、牛油 21.9-90.5、菜籽油 230-1850、味香素 3-12牛肉香精10-22、鸡肉香精10-23、盐2-4、味精2.5-6.5、鸡精2.3-4.9、大蒜头15-100、花椒25-99.8、泡椒 39-108.9、豆豉 29.8-89.8。调味料是通过如下步骤制得，步骤1、将所有材料制成粉末状；步骤2、将92%的菜籽油下锅烧至油温八成热；步骤3、将大蒜头、生姜、京葱、小葱、香菜、洋葱、依次放入油锅中炸到金黄后捞出；步骤4、放入牛油后再倒入剩余8%的菜籽油后，把辣椒粉和余下所有香料倒入锅中；步骤5、开最小火保持油温在三十度到五十度之间熬制三小时即得调味料。实施方式三调味料的原料重量份配比为:香叶11.2、八角10.9、桂皮10.2、白芷69.9、草果12、小茴香11.8、丁香3.5、罗汉果13.5、当归片11.5、香毛草12.3、干里香9.8、良姜10.9、甘草11.3、陈皮19、肉果10.8、香果11.2、黑胡椒12、香菜籽10.6、香沙11.3、枝子11.3、孜然153、红蘧10.8、白蘧11.2、毛挑12.3、三奈12.5、木香11.5、白籽12.3、豆瓣酱42、辣椒粉110、火锅底料23、辣妹子(辣椒酱)15、小葱9、洋葱65、香菜18、京葱24、牛油78、菜籽油1000、味香素12、牛肉香精20、鸡肉香精21、盐3、味精5、鸡精4.5、大蒜头45、花椒75、泡椒89、豆豉72。调味料是通过如下步骤制得，步骤1、将所有材料制成粉末状；步骤2、将92%的菜籽油下锅烧至油温八成热；步骤3、将大蒜头、生姜、京葱、小葱、香菜、洋葱、依次放入油锅中炸到金黄后捞出；步骤4、放入牛油后再倒入剩余8%的菜籽油后，把辣椒粉和余下所有香料倒入锅中；步骤5、开最小火保持油温在三十度到五十度之间熬制三小时即得调味料。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种调味料，其特征在于:调味料的原料重量份配比为:香叶5‑65 、八角3‑48、桂皮6‑52、白芷30‑128、草果6—55、小茴香6‑48、丁香1‑12、罗汉果6‑52、当归片7‑47、香毛草3‑42、干里香5—39、良姜5‑41、甘草4‑48、陈皮8‑86、肉果5‑42、香果4‑53、黑胡椒4‑53、香菜籽4‑53、香沙4‑43、枝子4—42、孜然50‑1000、红蔻5‑52、白蔻4‑43、毛桃5‑42三奈5‑56、木香5‑42、白籽5‑59、豆瓣酱10‑83、辣椒粉60‑150、火锅底料10—53、辣妹子（辣椒酱）5—42、小葱5—10、洋葱13_85、香菜9_21、京葱10—38、牛油16‑95、菜籽油150‑2000、味香素2—15、牛肉香精8‑26、鸡肉香精9—29、盐1‑5、味精1.5‑7、鸡精1.8‑5.9、大蒜头10‑120、花椒15‑105、泡椒35‑128、豆豉23‑93。
【技术特征摘要】
1.一种调味料，其特征在于:调味料的原料重量份配比为:香叶5-65、八角3-48、桂皮6-52、白芷30-128、草果6— 55、小茴香6_48、丁香1_12、罗汉果6_52、当归片7_47、香毛草3-42、干里香5 — 39、良姜5-41、甘草4-48、陈皮8-86、肉果5-42、香果4-53、黑胡椒4-53、香菜籽4-53、香沙4-43、枝子4一42、孜然50-1000、红蘧5_52、白蘧4_43、毛桃5_42三奈5-56、木香5-42、白籽5-59、豆瓣酱10-83、辣椒粉60-150、火锅底料10 — 53、辣妹子(辣椒酱)5 — 42、小葱 5 —10、洋葱 13_85、香菜 9_21、京葱 10 — 38、牛油 16-95、菜籽油 150-2000、味香素2 —15、牛肉香精8-26、鸡肉香精9一29、盐1-5、味精1.5-7、鸡精1.8-5.9、大蒜头10-120、花椒 15-105、 泡椒 35-128、豆豉 23-93。2.根据权利要求1所述的调味料，其特征在于:调味料的原料重量份配比为:香叶9-48.9、八角 6-37、桂皮 9.8-46,白芷 47.8-109.8、草果 9.6-42.8、小茴香 10.8-39.9、丁香2-10、罗汉果 9.8-45.6、当归片 9-38.9、香毛草 6-36.9、干里香9.8-32.8、良姜 9.2-36.9、甘草8.9-39.9、陈皮12.9-79.8、肉果9_39香果8-42.9、黑胡椒9_47、香菜籽8.9-47.5、香沙7-39.8、枝子 8.9-36.9、孜然 80.9-896.9、红蘧 9-42.9、白蘧9.8-41.8、毛桃8.9-39.5、三奈8.9-45.8、木香 9-35、白籽9-48.7、豆瓣酱 23.2-76....
【专利技术属性】
技术研发人员：肖安辉，
申请(专利权)人：肖安辉，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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