一种云泉红茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种云泉红茶制作工艺，包括：选取碧螺春茶树的鲜叶作为茶叶原料，并依次经萎凋、揉捻处理，再置于发酵仓内进行发酵，并控制发酵仓内的温度为40～70℃，相对湿度为70%～95%，发酵时间为11.5～12.5h，其后进行干燥处理，获得成品。本发明专利技术云泉红茶的生产工艺简洁，工艺条件易于调控，能有效提高红茶的生产效率，而且还可杜绝自然环境中的有害污染物污染产品，并可大幅提升红茶的成品率和品质，有效降低生产成本，适于工业化生产。同时，本发明专利技术所获红茶成品在冲泡后茶汤清澈红亮，口感醇厚浓重，清香带回甘，且经多次冲泡后，茶汤仍保持鲜明红亮色泽及清香醇厚之口感。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种云泉红茶制作工艺，其特征在于包括：选取碧螺春茶树的鲜叶作为茶叶原料，并依次经萎凋、揉捻处理，再置于发酵仓内进行发酵，并控制发酵仓内的温度为40～70℃，相对湿度为70%～95%，发酵时间为11.5～12.5h，其后进行干燥处理，获得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐国清，
申请(专利权)人：苏州唐氏农业生态有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32