【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，其特征是：材料：猪后肘一个，盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖各适量；方法：先将猪后肘清洁干净，放入清水中浸泡1小时后用盐和味精腌制12小时以上，用一根质地结实的细长线用力围绕后肘转圈并扎结实，线与线间平均间隔2厘米，把捆绑好的猪后肘放入高压锅中，加入适量半锅水，适量盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖，小火焖煮2小时以上，出锅后剪去细线即可。它解决了传统猪后肘单纯蒸制，之后再做处理，口味单一油腻，鲜美味道滋渗不进的现象。【专利说明】
本专利技术涉及食品制作领域，具体说是。
技术介绍
肘子传统猪后肘单纯蒸制，之后再做处理，口味单一油腻，鲜美味道滋渗不进的现象，并且很难达到口味独特、滋补身体的功效。
技术实现思路
本专利技术为解决现有后肘的单一做法，采用的技术方案是，，其特征是:材料:猪后肘一个，盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖各适量；方法:先将猪后肘清洁干净，放入清水中浸泡I小时后用盐和味精腌制12小时以上，用一根质地结实的细长线用力围绕后肘转圈并扎结实，线与线间平均间隔2厘米，把捆绑好的猪后肘放入高压锅中，加入适量半锅水，适量盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖，小火焖煮2小时以上，出锅后剪去细线即可。技术效果本专利技术用细线捆绑后肘，把鲜美味道滋渗进去，不但不油腻，口味独特，如奶酪一般口感，入口即...
【技术保护点】
一种线割肘子的制备方法，其特征是：材料：猪后肘一个，盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖各适量；方法：先将猪后肘清洁干净，放入清水中浸泡1小时后用盐和味精腌制12小时以上，用一根质地结实的细长线用力围绕后肘转圈并扎结实，线与线间平均间隔2厘米，把捆绑好的猪后肘放入高压锅中，加入适量半锅水，适量盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖，小火焖煮2小时以上，出锅后剪去细线即可。
【技术特征摘要】
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