本发明专利技术涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种豆腐肉丸的制作方法。该豆腐肉丸的制作步骤：（1）将豆腐搅拌成泥状，用纱布把豆腐泥包起来挤出多余水分；（2）将原料与豆腐泥放在一起混合搅匀；（3）搅匀后用机器或手工制成乒乓球大小的丸粒状；（4）豆腐肉丸可作煎炸、烹煮等食用。本发明专利技术提供一种口感好，味道佳的豆腐肉丸。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种食品加工的
，具体地说是。该豆腐肉丸的制作步骤：（1）将豆腐搅拌成泥状，用纱布把豆腐泥包起来挤出多余水分；（2）将原料与豆腐泥放在一起混合搅匀；（3）搅匀后用机器或手工制成乒乓球大小的丸粒状；（4）豆腐肉丸可作煎炸、烹煮等食用。本专利技术提供一种口感好，味道佳的豆腐肉丸。【专利说明】
本专利技术涉及一种食品加工的
，具体地说是。
技术介绍
豆腐，时至今日已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。在民间也有将其加工成丸子。传统的豆腐丸子是粉碎后加入葱、姜、调料等，味道不足，缺乏口感。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好，味道佳的豆腐肉丸。本专利技术采用的技术方案是，，所述原料组成为:豆腐100-200克，猪肉末150-250克，淀粉10-20克，鸡蛋10-20克，姜末5-10克，葱末5-10克，沙蒿胶5-10克，芝麻油3-5克，胡椒粉3-5克，白糖5-8克，食盐4_6克。进一步地说,所述制作步骤:(1)将豆腐搅拌成泥状，用纱布把豆腐泥包起来挤出多余水分；(2)将原料与豆腐泥放在一起混合搅匀；(3)搅匀后用机器或手工制成乒乓球大小的丸粒状；( 4 )豆腐肉丸可作煎炸、烹煮等食用。本专利技术在传统的豆腐丸子上添加了猪肉末，加上其他原料的搭配，令豆腐肉丸口感更好，味道更佳。【具体实施方式】本专利技术结合以下实施例作进一步描述，实施例1，，所述原料组成为:豆腐100克，猪肉末150克，淀粉10克，鸡蛋10克，姜末5克，葱末5克，沙蒿胶5克，芝麻油3克，胡椒粉3，白糖5克，食盐4克。所述制作步骤:(I)将?腐揽祥成泥状，用纱布把?腐泥包起来挤出多余水分；(2)将原料与豆腐泥放在一起混合搅匀；(3)搅匀后用机器或手工制成乒乓球大小的丸粒状；(4 )豆腐肉丸可作煎炸、烹煮等食用。实施例2，，所述原料组成为:豆腐150克，猪肉末200克，淀粉15克，鸡蛋150克，姜末7.5克，葱末7.5克，沙蒿胶7.5克，芝麻油4克，胡椒粉4克，白糖6.5克，食盐5克。所述制作步骤:(I)将豆腐搅拌成泥状，用纱布把豆腐泥包起来挤出多余水分；(2)将原料与豆腐泥放在一起混合搅匀；(3)搅匀后用机器或手工制成乒乓球大小的丸粒状；(4 )豆腐肉丸可作煎炸、烹煮等食用。实施例3，，所述原料组成为:豆腐200克，猪肉末250克，淀粉20克，鸡蛋20克，姜末10克，葱末10克，沙蒿胶10克，芝麻油5克，胡椒粉5克，白糖8克，食盐6克。所述制作步骤:(I)将豆腐搅拌成泥状，用纱布把豆腐泥包起来挤出多余水分；(2)将原料与豆腐泥放在一起混合搅匀；(3)搅匀后用机器或手工制成乒乓球大小的丸粒状；(4)豆腐肉丸可作煎炸、烹煮等食用。【权利要求】1.，其特征在于，所述原料组成为:豆腐100-200克，猪肉末150-250克，淀粉10-20克，鸡蛋10-20克，姜末5_10克，葱末5_10克，沙蒿胶5_10克，芝麻油3-5克，胡椒粉3-5克，白糖5-8克，食盐4-6克。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，所述制作步骤: (1)将豆腐搅拌成泥状，用纱布把豆腐泥包起来挤出多余水分； (2)将原料与豆腐泥放在一起混合搅匀； (3)搅匀后用机器或手工制成乒乓球大小的丸粒状； (4)豆腐肉丸 可作煎炸、烹煮等食用。【文档编号】A23L1/311GK103891912SQ201210575412【公开日】2014年7月2日 申请日期:2012年12月26日 优先权日:2012年12月26日 【专利技术者】王兆兵 申请人:王兆兵本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种豆腐肉丸的制作方法，其特征在于，所述原料组成为：豆腐100‑200克，猪肉末150‑250克，淀粉10‑20克，鸡蛋10‑20克，姜末5‑10克，葱末5‑10克，沙蒿胶5‑10克，芝麻油3‑5克，胡椒粉3‑5克，白糖5‑8克，食盐4‑6克。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王兆兵，
申请(专利权)人：王兆兵，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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