苦瓜菠萝复合饮料及其制备方法技术

技术编号：10136426 阅读：225 留言：0更新日期：2014-06-16 16:11

本发明专利技术公开了一种苦瓜菠萝复合饮料，其配方包括：140g苦瓜液，菠萝汁60kg，蔗糖50kg，海藻酸钠2kg，黄原胶50g。还公开了一种苦瓜菠萝复合饮料的制备方法，依次包括下述步骤：1)苦瓜-＞清洗-＞去瓜瓤、去蒂-＞切分-＞盐渍-＞漂洗-＞热烫-＞打浆-＞分离成苦瓜汁；2)菠萝-＞切端去皮去心-＞切片-＞热烫-＞打浆-＞分离成菠萝汁；3)将苦瓜汁和菠萝汁调配-＞均质-＞脱气-＞灌装封口-＞杀菌冷却保温-＞成品。本发明专利技术制得的苦瓜菠萝复合饮料呈天热淡绿色，色泽均一，甜酸适宜，而且还克服了因苦瓜体能富含的活性酶而在打浆时引起的酶促褐变，澄清透明，营养丰富。

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【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种苦瓜菠萝复合饮料，其配方包括：140g苦瓜液，菠萝汁60kg，蔗糖50kg，海藻酸钠2kg，黄原胶50g。还公开了一种苦瓜菠萝复合饮料的制备方法，依次包括下述步骤：1)苦瓜-＞清洗-＞去瓜瓤、去蒂-＞切分-＞盐渍-＞漂洗-＞热烫-＞打浆-＞分离成苦瓜汁；2)菠萝-＞切端去皮去心-＞切片-＞热烫-＞打浆-＞分离成菠萝汁；3)将苦瓜汁和菠萝汁调配-＞均质-＞脱气-＞灌装封口-＞杀菌冷却保温-＞成品。本专利技术制得的苦瓜菠萝复合饮料呈天热淡绿色，色泽均一，甜酸适宜，而且还克服了因苦瓜体能富含的活性酶而在打浆时引起的酶促褐变，澄清透明，营养丰富。【专利说明】
本专利技术涉及一种液体饮料，尤其是。
技术介绍
苦瓜营养丰富，含有多种蛋白质、氨基酸和矿物质，其维生素C含量是瓜类蔬菜中最高的；菠萝系华南名果之一，又被称为“维生素营养源”。
技术实现思路
本申请人:根据市场需要，进行了研究改进，提供一种。本专利技术采用如下的技术方案:一种苦瓜菠萝复合饮料，其配方包括:140g苦瓜液，菠萝汁60kg，蔗糖50kg，海藻酸钠2kg，黄原胶50g。一种苦瓜菠萝复合饮料的制备方法，依次包括下述步骤:I)苦瓜- >清洗- >去瓜瓤、去蒂- >切分_ >盐溃_ >漂洗_ >热烫_ >打浆->分离成苦瓜汁2)菠萝- >切端去皮去心- >切片- >热烫- >打浆- >分离成菠萝汁3)将苦瓜汁和菠萝汁调配->均质->脱气->灌装封口 ->杀菌冷却...

【技术保护点】
一种苦瓜菠萝复合饮料，其特征在于：其配方包括：140g苦瓜液，菠萝汁60kg，蔗糖50kg，海藻酸钠2kg，黄原胶50g。一种苦瓜菠萝复合饮料的制备方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤：1)苦瓜‑＞清洗‑＞去瓜瓤、去蒂‑＞切分‑＞盐渍‑＞漂洗‑＞热烫‑＞打浆‑＞分离成苦瓜汁；2)菠萝‑＞切端去皮去心‑＞切片‑＞热烫‑＞打浆‑＞分离成菠萝汁；3)将苦瓜汁和菠萝汁调配‑＞均质‑＞脱气‑＞灌装封口‑＞杀菌冷却保温‑＞成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邓耀林，
申请(专利权)人：邓耀林，
类型：发明
国别省市：江苏;32

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