一种龙眼罐头的加工方法技术

本发明专利技术涉及食品罐头领域，具体的讲，是涉及一种龙眼罐头的加工方法。其具体制作步骤为：选取新鲜的龙眼果肉；去皮去核;每100重量份的糖水中含有按重量份计的木糖醇20，并用柠檬酸调pH值为4～4.5;装罐封口杀菌.采用本发明专利技术制得的龙眼罐头对脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安的人有很好的治疗效果。木糖醇也是人体糖类代谢的正常中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高。由于加入的是木糖醇，所以糖尿病人及中老年人都可以食用，使得罐头食品更加纯天然，更加健康。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及食品罐头领域，具体的讲，是涉及。其具体制作步骤为：选取新鲜的龙眼果肉；去皮去核;每100重量份的糖水中含有按重量份计的木糖醇20，并用柠檬酸调pH值为4～4.5;装罐封口杀菌.采用本专利技术制得的龙眼罐头对脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安的人有很好的治疗效果。木糖醇也是人体糖类代谢的正常中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高。由于加入的是木糖醇，所以糖尿病人及中老年人都可以食用，使得罐头食品更加纯天然，更加健康。【专利说明】—种龙眼罐头的加工方法
本专利技术涉及食品罐头领域，具体的讲，是涉及。
技术介绍
龙眼为中国南方水果，多产于两广地区。与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物,龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。近年来，国内罐头消费市场正在起步。随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。可见，国内市场尚未真正启动，潜力巨大。通过调查发现，目前国内市场上尚无龙眼罐头。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种口感好、纯天然的龙眼罐头的加工方法，填补国内市场上此项技术的空白。本专利技术采用的技术方案如下: 本专利技术提供的，其具体制作步骤为: (1)、选料:选取新鲜的龙眼果肉； (2)、去皮去核:将选取的新鲜龙眼果然送入去皮机去皮之后送人去核机去核； (3)、配糖水:每100重量份的糖水中含有按重量份计的木糖醇20，并用柠檬酸调pH值为4?4.5; (4)、装罐:将步骤(2)切块后的龙眼400?450重量份与步骤(3)所配的糖水100?150;重量份混合装罐； (5)、封口:用玻璃瓶真空封口机进行封口，开罐真空度为0.02?0.03MPa; (6)、杀菌:采用滚动杀菌，杀菌水温为100?120°C，杀菌时间为10?20分钟，而后降温至常温。本专利技术所述的重量份的单位可以为克，千克，公斤，市斤，吨等常用计量单位，但不限于这些单位。本专利技术的优点在于:龙眼用于治疗脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安等症状有很好的疗效。采用本专利技术制得的龙眼罐头对脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安的人有很好的治疗效果。木糖醇也是人体糖类代谢的正常中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高。由于加入的是木糖醇，所以糖尿病人及中老年人都可以食用，使得罐头食品更加纯天然，更加健康。【具体实施方式】本专利技术提供的，其具体制作步骤为: (1)、选料:选取新鲜的龙眼果肉； (2)、去皮去核:将选取的新鲜龙眼果然送入去皮机去皮之后送人去核机去核； (3)、配糖水:每100重量份的糖水中含有按重量份计的木糖醇20，并用柠檬酸调pH值为4?4.5; (4)、装罐:将步骤(2)切块后的龙眼400?450重量份与步骤(3)所配的糖水100?150;重量份混合装罐； (5)、封口:用玻璃瓶真空封口机进行封口，开罐真空度为0.02?0.03MPa; (6)、杀菌:采用滚动杀菌，杀菌水温为100?120°C，杀菌时间为10?20分钟，而后降温至常温。本专利技术所述的重量份的单位可以为克，千克，公斤，市斤，吨等常用计量单位，但不限于这些单位。【权利要求】1.，其特征在于:其具体制作步骤为: (1)、选料:选取新鲜的龙眼果肉； (2)、去皮去核:将选取的新鲜龙眼果然送入去皮机去皮之后送人去核机去核； (3)、配糖水:每100重量份的糖水中含有按重量份计的木糖醇20，并用柠檬酸调pH值为4?4.5; (4)、装罐:将步骤(2)切块后的龙眼400?450重量份与步骤(3)所配的糖水100?150;重量份混合装罐； (5)、封口:用玻璃瓶真空封口机进行封口，开罐真空度为0.02?0.03MPa; (6)、杀菌:采用滚动杀菌，杀菌水温为100?120°C，杀菌时间为10?20分钟，而后降温至常温。【文档编号】A23L1/212GK103829169SQ201210485965【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月26日 优先权日:2012年11月26日 【专利技术者】不公告专利技术人 申请人:张树林本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龙眼罐头的加工方法，其特征在于：其具体制作步骤为：(1)、选料：选取新鲜的龙眼果肉；(2)、去皮去核：将选取的新鲜龙眼果然送入去皮机去皮之后送人去核机去核；(3)、配糖水：每100重量份的糖水中含有按重量份计的木糖醇20，并用柠檬酸调pH值为4～4.5;(4)、装罐：将步骤(2)切块后的龙眼400～450重量份与步骤(3)所配的糖水100～150;重量份混合装罐；(5)、封口：用玻璃瓶真空封口机进行封口，开罐真空度为0.02～0.?03MPa;(6)、杀菌：采用滚动杀菌，杀菌水温为100～120℃，杀菌时间为10～20分钟，而后降温至常温。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：张树林，
类型：发明
国别省市：