本发明专利技术公开了一种鱼鲜南瓜酱及其制备方法，该鱼鲜南瓜酱是通过接种米曲霉发酵低值鱼，接种酵母菌发酵南瓜，以及加酱渣混合后发酵而得。本发明专利技术的鱼鲜南瓜酱口感和风味独特，口感细腻、色泽诱人、便于携带，即开即食，既增加了南瓜酱的独特口味，又解决了酱渣和低值鱼的利用率问题。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鱼鲜南瓜酱，其特征在于，所述的鱼鲜南瓜酱是通过发酵低值鱼、发酵南瓜和加酱渣混合发酵而得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李冬生，汪超，祁勇刚，石勇，王金华，高冰，
申请(专利权)人：湖北工业大学，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。