一种酸菜的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种酸菜的制作方法，该制作方法依次包括：步骤一：选择原料，所述原料分别为大青菜、水、花椒、精盐；步骤二：将所述大青菜洗净，放入水中大火煮，所述煮的时间为20-30分钟；步骤三：捞出所述煮好后的大青菜，冷却；步骤四：将所述冷却后的大青菜、花椒、精盐按照重量比为8∶1∶2的比例放入缸中，然后再在缸中倒入水，直至淹没大青菜；步骤五：在所述缸中放入石头压在大青菜上面，所述石头的重量为6-10KG；步骤六：将所述酸菜缸放入温度为0-6℃的环境中腌制40-60天，即可。因此本发明专利技术方法简单、易操作，制作出的酸菜可开胃促进食欲。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酸菜的制作方法，其特征在于：该制作方法依次包括：步骤一：选择原料，所述原料分别为大青菜、水、花椒、精盐；步骤二：将所述大青菜洗净，放入水中大火煮，所述煮的时间为20?30分钟；步骤三：捞出所述煮好后的大青菜，冷却；步骤四：将所述冷却后的大青菜、花椒、精盐按照重量比为8∶1∶2的比例放入缸中，然后再在缸中倒入水，直至淹没大青菜；步骤五：在所述缸中放入石头压在大青菜上面，所述石头的重量为6?10KG；步骤六：将所述酸菜缸放入温度为0?6℃的环境中腌制40?60天，即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周向辉，
申请(专利权)人：周向辉，
类型：发明
国别省市：