本发明专利技术涉及一种响应面法优化浆水的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴蔬菜制备：分别将芹菜、莲花菜洗净后切段，并按等质量的比例放入罐中；⑵面汤制备：将面粉与水分别按不同水平梯度配制成面汤；⑶在放有蔬菜的罐中分别按不同的水平梯度加入面汤、混合菌发酵，即可得到对应于不同接种量、面粉/水和蔬菜/面汤的比例的浆水；⑷实验设计与统计分析：①单因素试验；②响应面法优化设计：根据单因素试验结果，以接种量、面粉/水和蔬菜/面汤的比例这3个因素，建立多元二次回归方程；⑸实验结果分析与优化：利用DesignExpert8.0软件进行绘图分析，得到回归方程的响应面及其等高线图。本发明专利技术操作简单、易于工业化生产。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘晔玮，张培，邸多隆，
申请(专利权)人：兰州大学，
类型：发明
国别省市：
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