一种虾籽三鲜水饺及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种虾籽三鲜水饺，所述水饺的馅料由以下重量百分含量的原料制成：虾籽5％～30％，海米5％～30％，瘦肉颗粒15％～35％，肥膘8％～30％，木耳菜5％～10％。本发明专利技术提供的虾籽三鲜水饺，通过创造性地将虾籽和海米加入到水饺当中，同时将虾籽进行长时间浸泡，将海米进行炒制，从而使虾籽的味道浓而不腥，海米味鲜而不臭，并延长了保存时间，同时还去除了海米的腥味，最终使虾籽和海米的鲜味很好地融合在饺子当中。另外，本发明专利技术提供的虾籽三鲜水饺营养丰富，且肉颗粒明显，能够增进食欲，适宜各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种虾籽三鲜水饺；本专利技术同时还涉及一种虾籽三鲜水饺的制作方法。
技术介绍
饺子是我国的传统美食，是北方民间的主食和小吃的一种，尤其在逢年过节时，饺子更成为一种传统食物；在我国饺子不仅仅是一种食物，更成为了一种文化符号。饺子的特点是味道鲜美，形状独特，百食不厌。现在市场上的饺子多以各种蔬菜或家禽的肉作为馅料，虽然符合大众口味，但在口感大众化，无新意，且肉颗粒不够明显，咀嚼无咬劲。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种味道鲜美、营养丰富，且海鲜味浓郁、肉颗粒明显的虾籽三鲜水饺。本专利技术的目的还在于提供一种虾籽三鲜水饺的制作方法。为了实现以上目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种虾籽三鲜水饺，所述水饺的馅料由以下重量百分含量的原料制成：虾籽5％～30％，海米5％～30％，瘦肉颗粒15％～35％，肥膘8％～30％，木耳菜5％～10％。所述水饺的馅料由以下重量百分含量的原料制成：虾籽20％，海米20％，r>瘦肉颗粒30％，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种虾籽三鲜水饺，其特征在于，所述水饺的馅料由以下重量百分含量的原料制成：虾籽5％～30％，海米5％～30％，瘦肉颗粒15％～35％，肥膘8％～30％，木耳菜5％～10％。

【技术特征摘要】
1.一种虾籽三鲜水饺，其特征在于，所述水饺的馅料由以下重量百分含
量的原料制成：虾籽5％～30％，海米5％～30％，瘦肉颗粒15％～35％，肥
膘8％～30％，木耳菜5％～10％。
2.根据权利要求1所述的虾籽三鲜水饺，其特征在于，所述水饺的馅料
由以下重量百分含量的原料制成：虾籽20％，海米20％，瘦肉颗粒30％，肥
膘20％，木耳菜10％。
3.根据权利要求1或2所述的虾籽三鲜水饺，其特征在于，所述瘦肉颗粒
的大小为10～20mm，瘦肉为猪的里脊肉。
4.一种虾籽三鲜水饺的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）预处理：选取瘦肉，将瘦肉切丁后得到瘦肉颗粒；选取海米，用油
炒制，晾凉后备用；选取虾籽，将虾籽用水浸泡，控水后待用；
（2）称取原料：以步骤（1）处理得到的瘦肉颗粒、海米和虾籽，再配
以肥膘、木耳菜为原...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜双全，黄娜，董亚，程开鹏，
申请(专利权)人：三全食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41