一种淀粉酶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种淀粉酶的制备方法。本发明专利技术以大麦芽为原料经过大麦芽的粉碎、淀粉酶的浸提、浸提液的初滤、淀粉酶的富集、浸提液沉淀、浸提液精滤、超滤浓缩、调配、二次精滤、最后进行无菌包装。经过条件优选，本发明专利技术制备的淀粉酶的酶活力不低于70万U/ml，纯度高，稳定性好，具有广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种淀粉酶的制备方法，具体来说涉及从大麦芽中提取淀粉酶的方法。
技术介绍
麦芽中的主要贮藏物质是淀粉，其中包括20％～40％直链淀粉和60％～80％支链淀粉。同时麦芽中与淀粉降解密切相关的淀粉酶有α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶等[Wolfgang K.啤酒工艺实用技术[M].北京：中国轻工业出版社，1998；Macgergor A.W.，Bazin S.L.，Macri L.J.，et al..Modelling the contribution of alpha-amylase，beta-amylase and limit dextrinase to starch degradation during mashing[J].Journal of Cereal Science，1999，29：161-169]。α-淀粉酶是一种内切型淀粉水解酶。它可将淀粉分子链内的α-1，4葡萄糖甙键任意水解，但不能水解α-1，6葡萄糖甙键。α-淀粉酶作用直链淀粉时，生成麦芽糖、葡萄糖和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种淀粉酶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(一)大麦芽粉碎将大麦芽置于粉碎机中粉碎，粉碎产物过80目筛，收集筛下物，称量、定额包装，并标明名称、重量、批号等内容备用；(二)浸提(1)浸提液配制：100L纯化水加入偏亚硫酸氢钠0.25kg、焦亚硫酸钠0.25kg、亚硫酸钠0.25kg，硫代硫酸钠0.25kg和山梨酸钾0.05kg，充分混匀备用；(2)淀粉酶提取：称取10kg大麦芽粉碎物进入步骤(1)配制的所述浸提液中，另加入0～5g纤维素复合酶，充分混匀后，在常压下，加热并控制温度为20～45℃，调节pH值为5，搅拌提取4～20小时；(三)初滤将步骤(二)中的混合物料通过200...

【技术特征摘要】
1.一种淀粉酶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(一)大麦芽粉碎
将大麦芽置于粉碎机中粉碎，粉碎产物过80目筛，收集筛下物，称量、
定额包装，并标明名称、重量、批号等内容备用；
(二)浸提
(1)浸提液配制：100L纯化水加入偏亚硫酸氢钠0.25kg、焦亚硫酸
钠0.25kg、亚硫酸钠0.25kg，硫代硫酸钠0.25kg和山梨酸钾0.05kg，充
分混匀备用；
(2)淀粉酶提取：称取10kg大麦芽粉碎物进入步骤(1)配制的所述
浸提液中，另加入0～5g纤维素复合酶，充分混匀后，在常压下，加热并控
制温度为20～45℃，调节pH值为5，搅拌提取4～20小时；
(三)初滤
将步骤(二)中的混合物料通过200～300目的过滤机加压过滤，将
淀粉酶粗提取液与大麦芽粉碎物分离开来；
(四)富集
(1)按料液质量体积比1∶8(w/v)，将步骤(二)所述的大麦芽粉碎
物加到步骤(三)所述的淀粉粗提取液中，按步骤(二)浸提4～20小时；
(2)重复步骤(三)及步骤(四)的(1)3次后，将得到的混合物料
通过200～300目的过滤机加压过滤，收集滤液；
(五)沉淀
将0.15％氯化钙加入到步骤(四)所述的滤液中，搅拌15～25分钟
后，将其静置6～8小时，待所述滤液沉淀分层后，收集上清液，进一步除
杂；
(六)精滤
将2kg硅藻土加入到步骤(五)所述的上清液中，充分混合，进一步
除去所述上清液中的大部分淀粉、果胶和大分子糖类，然后，过精滤板框
进行精滤；
(七)超滤浓缩
将步骤(六)所得精滤液进入超滤浓缩器进行超滤浓缩，浓缩液中加
入氯化铝(PAC)0.03％聚凝并调整pH到4.0-6.0，过滤去除杂质，滤液进
行二次超滤，超滤浓缩的温度控制在20℃以下，超滤浓缩所采用的为4英<...

【专利技术属性】
技术研发人员：王发善，韩振远，褚弘斌，陈玉忠，
申请(专利权)人：多多药业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23