本发明涉及一种肉皮（例如猪、牛）方便食品及其制备方法。该方法将鲜肉皮去杂、去污、水煮、切丝、烘干、油炸、碱煮、漂洗、烘干或漂洗后真空包装杀菌后，即可成为肉皮方便食品，也可用上述方便食品作各种烹饪的原料，烹饪出各种美味佳肴，供人们享用，通...