本文公开具有风味、质构和视觉吸引力的多重感官属性的咀嚼型胶基糖零食产品，所述产品在咀嚼初始阶段提供零食般品质，然后在咀嚼的较后阶段转变为咀嚼型胶基糖般的品质。

本发明公开了一种糖食组合物，所述糖食组合物包括基于所述糖食组合物总重量的9-30％的糖醇、0.05-0.3％的凉味剂和69-90％的巧克力基础剂，其中所述糖醇具有负的溶解热。本发明所公开的糖食组合物可以用作夹心材料。进一步地，本发明还公...

可释放的闭合装置提供包装组件的开启和闭合，所述包装组件容置多个细长可食产品。所述组件包括用于支承所述产品的包装壳体。所述包装壳体包括第一产品容置室和通过铰接结构分开的第二产品容置室。所述产品容置室的每个具有邻近所述铰接结构的开口端。所述...

一种食品以及制备该食品的方法和系统，该食品包括具有大体上平坦的顶部表面和大体上平坦的底部表面的饼干。该饼干包括在该顶部表面上的第一标记，该第一标记具有多个从该顶部表面延伸的突出部。该饼干还包括在该底部表面上的第二标记，该第二标记具有从该...

包装体(1)，其中，第一层和第二层(11、12)彼此耦合，并且布置有内置弱化区域(21)，所述内置弱化区域(21)在所述第一层(11)的暴露在所述包装体(1)外部的部分上。所述内置弱化区域(21)被这样布置，以致在所述第一层的所述内置弱...

本发明公开了一种多区域硬糖食，其包括10重量％至60重量％的内部区域和40重量％至90重量％的外部区域，所述内部区域包括具有一风味属性的硬糖食组合物，所述外部区域包括具有一风味属性的硬糖食组合物，所述风味属性在食用所述糖食期间与所述内部...

本发明涉及稳定化的酶组合物。提供了用咖啡衍生的材料稳定化的酶组合物。所述稳定化的酶组合物在由焙炒的咖啡固体生产可溶咖啡中特别有用。

一种奶油状质构的烘焙稳定的填充物，其包括：液体组分和至少约1重量％的微粒，其中所述微粒的颗粒尺寸小于约8微米；并且其中所述液体组分包含微粒，所述微粒的量占所述液体组分的约1重量％至约30重量％。

本发明提供了一种经微包封的肠溶基质组合物及其制备方法。该经微包封的肠溶组合物包括在芯中的肠溶材料如酪蛋白酸钠和大豆蛋白和包含在肠溶材料中的功能性成分。此外，该组合物包括包含玉米醇溶蛋白的第一包衣和包含乙基纤维素的第二外包衣。该经微包封的...

组成和方法涉及以预烘焙经热处理的面粉为基础的经烘焙的基于面团的组成部分，所述经烘焙的基于面团的组成部分具有第一脂肪浓度和松脆质构；以及与所述经烘焙的基于面团的组成部分直接接触的经烘焙的基于脂肪的组成部分，所述经烘焙的基于脂肪的组成部分具...

本发明提供一种用于堆叠的产品块的具有可断开部位结构的包装。一种用于支持和分发一个或更多个纵向堆叠的产品块的包装包括：绕着所述堆叠的产品块设置的细长的片材；所述片材包括多个纵向间隔的弱化部位，所述多个纵向间隔的弱化部位大致上横向延伸；邻近...

一种咀嚼型胶基糖产品，其通过以下方法形成，所述方法包含：挤出咀嚼型胶基糖材料以形成具有毛细管的挤出的本体部分，添加填充物材料到至少一个毛细管以形成填充的挤出本体，并且分割所述填充的挤出本体以形成所述咀嚼型胶基糖产品。所述填充物材料包含约...

一种饮料片，所述饮料片包括泡腾系统，所述泡腾系统包括基料，所述基料选自一种或更多种碳酸盐、碳酸氢盐或其组合，其中所述基料以所述片的大约5wt％至大约40wt％的量存在；并且其中所述片在含水液体中在少于大约三分钟内自分散以产生饮料。

本发明提供了一种背衬卡，所述背衬卡用于与包括多排隔室的托盘一起使用，其中相邻的隔室被相应的凹槽分隔，所述背衬卡包括：中央部分、至少一个侧部分和至少一个锁定插舌，所述至少一个锁定插舌从所述中央部分延伸到所述至少一个侧部分。所述至少一个锁定...

一种包装包括第一扁平袋以及第二扁平袋或者覆盖物，其中所述扁平袋被配置包含比如食物产品的产品，并且关于可弯折连接部相对于彼此附接。所述包装包括至少一个闭合折翼。所述第一和第二扁平袋或者所述第一扁平袋和覆盖物是从闭合位置朝开启位置关于所述可...

本发明公开了一种形成具有起伏的咀嚼型胶基糖产品的方法，所述方法包括：提供包括至少一个辊的胶基糖定型系统；使胶基糖料团沿着料流方向朝向所述定型系统移动并通过所述定型系统；经由所述定型系统将所述胶基糖料团定型为基本上连续的胶基糖片材，所述胶...

本实用新型涉及一种展示架。所述展示架包括背板、对称的右侧板和左侧板、上层右挡条和上层左挡条、下层右挡条和下层左挡条、上层托盘以及下层托盘。右侧板和左侧板分别从背板右边缘和背板左边缘向前延伸；上层右挡条和上层左挡条分别从右侧板前边缘和左侧...

包括耐嚼熬制糖果成分的咀嚼型胶基糖组合物表现出改进的风味物释放。

本公开描述了供用于制备咀嚼型胶基糖的预混物和风味预混物成分。所述预混物和风味预混物成分包括亲水剂如糖醇糖浆、颗粒状碳水化合物或颗粒状糖醇以及亲脂性成分如脂肪，所述亲水剂和亲脂性成分在与胶基糖基料和其它咀嚼型胶基糖成分共混之前进行组合。

提供一种用于制备具有大理石纹状表面的碎条产品的方法以及得到的产品。所述方法包括在第一烹煮过程中部分烹煮未经烹煮的料团以形成经部分烹煮的料团，然后合并所述经部分烹煮的料团和内容物组分以形成内容物料团。在第二烹煮过程中烹煮所述内容物料团以形...