本实用新型公开了一种装袋器，为支架式结构，包括台面和支架，台面设于支架上，所述的台面上设有至少一个为中通结构的锥形通孔凹槽，其锥形通孔凹槽的高度大于包装袋高度的1/3。另外还公开了一种应用于所述的装袋器的勺，包括勺柄和勺头，所述的勺柄的...

本发明公开了一种手撕牦牛肉的制作方法，包括如下步骤：将牦牛肉分割成块状，去除筋膜和油脂，洗净、嫩化；减菌液浸泡，盐水注射；和腌肉用调料粉混合进行真空滚揉，将滚揉结束后的牦牛肉出料到腌制桶中，加盖0-4℃环境低温腌制至中心为鲜艳的玫瑰红色...

本发明公开了一种软罐头牦牛肉的制作方法，包括如下步骤：将牦牛肉分割成块状，去除筋膜和油脂，洗净、嫩化；减菌液浸泡，盐水注射；和腌肉用调料粉混合进行真空滚揉，将滚揉结束后的牦牛肉出料到腌制桶中，加盖0-4℃环境低温腌制至中心为鲜艳的玫瑰红...

本发明提供了一种卤牦牛肉的制作方法，包括分割、洗净、嫩化、减菌液浸泡、盐水注射、真空滚揉、低温腌制、套袋、高温卤煮、真空包装等过程。减菌化处理可以有效保证该制品的初始卫生水平，嫩化处理可以将肌肉组织破坏，更有利于盐溶性蛋白的提取。盐水注...

本发明提供了一种龙须牦牛肉的制作方法，包括如下步骤：分割，去除筋膜和油脂，洗净，嫩化，减菌液浸泡，盐水注射，真空滚揉，设置参数为工作45分钟，低温腌制，高温蒸煮，降温，撕成细丝，油炸脱水，拌料和真空包装。减菌化处理可以有效保证该制品的初...

本实用新型公开了一种牦牛肉干风干机，一种牦牛肉干风干机，为隧道式结构，包括风道，所述风道的一面设有鼓风机，另一面设有引风机。利用青藏高原天然的气候条件，空气湿度低，温度也低，直接利用鼓风机和引风机将干冷的空气引入风道中对牦牛肉进行风干，...

本发明涉及食品加工方法，特别是涉及一种风腌牦牛肉的制作方法，包括嫩化、减菌浸泡、盐水注射、真空滚揉、低温腌制、热风干燥六个步骤。嫩化处理可以破坏肌纤维结构，提高腌制质量。在对生牛肉进行减菌浸泡可以大大提高原料肉的初始卫生水平。盐水注射可...

本发明公开了一种风干牦牛肉的制作方法，包括如下步骤：将牦牛肉分割成条状，去除筋膜和油脂，洗净嫩化；减菌液浸泡；盐水注射；和腌肉用调料粉混合在0-4℃中进行真空滚揉，设置参数为工作45分钟，休息10分钟，间歇滚揉16-24小时；将滚揉结束...